Paz, A., & Acosta, A. (2012). Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
Chicago Style CitationPaz, Alejandro, and Adela Acosta. Efecto De Tres Extensores De Colágeno Hidrolizado En Características Físicas, Químicas Y Sensoriales De Un Jamón Prensado. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2012.
MLA CitationPaz, Alejandro, and Adela Acosta. Efecto De Tres Extensores De Colágeno Hidrolizado En Características Físicas, Químicas Y Sensoriales De Un Jamón Prensado. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2012.
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