Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras

Cronobacter spp. es un género de bacterias causante de enfermedades transmitidas por alimentos. Se encuentra asociado al consumo de fórmulas infantiles en polvo, porque son productos no estériles y pueden estar contaminados. El riesgo de infección por Cronobacter spp. aumenta con la incorrecta recon...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Echevarria P., Jorge W.
Other Authors:	Márquez, Mayra
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016. 2016
Subjects:	Enterobacter sakazakii ETA Inmunodeprimido Recién nacido VIH
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5761

id	ZAMORANO5761
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO57612023-03-24T15:04:31Z Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras Echevarria P., Jorge W. Márquez, Mayra Hernández, Adriana Enterobacter sakazakii ETA Inmunodeprimido Recién nacido VIH Cronobacter spp. es un género de bacterias causante de enfermedades transmitidas por alimentos. Se encuentra asociado al consumo de fórmulas infantiles en polvo, porque son productos no estériles y pueden estar contaminados. El riesgo de infección por Cronobacter spp. aumenta con la incorrecta reconstitución del producto. Ocasiona infección y muerte en recién nacidos, especialmente en prematuros e inmunodeprimidos. Este estudio buscó determinar la presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo; evaluar las condiciones de operación para procesar fórmulas; y desarrollar un manual de procesamiento de fórmulas infantiles en polvo, en dos hospitales de Honduras. Los hospitales se evaluaron, 50 muestras fueron recogidas y transportadas al Laboratorio de Microbiología de Alimentos de Zamorano. El método ISO/TS 22964: 2006, se usó para el aislamiento de Cronobacter spp. La presencia de Cronobacter spp. se determinó en el 4% (2/50) de las muestras. Los hospitales evaluados necesitan implementar las directrices para la preparación, almacenamiento y manipulación de fórmulas infantiles en polvo para lactantes de la Organización Mundial de la Salud. En conclusión existe exposición al Cronobacter spp. en los dos principales hospitales públicos de Honduras. Es necesario realizar mayor investigación sobre este microorganismo en Honduras. 2016-11-22T20:42:05Z 2016-11-22T20:42:05Z 2016 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5761 spa 45 p. Copyright Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano, 2016 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Enterobacter sakazakii ETA Inmunodeprimido Recién nacido VIH
spellingShingle	Enterobacter sakazakii ETA Inmunodeprimido Recién nacido VIH Echevarria P., Jorge W. Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras
description	Cronobacter spp. es un género de bacterias causante de enfermedades transmitidas por alimentos. Se encuentra asociado al consumo de fórmulas infantiles en polvo, porque son productos no estériles y pueden estar contaminados. El riesgo de infección por Cronobacter spp. aumenta con la incorrecta reconstitución del producto. Ocasiona infección y muerte en recién nacidos, especialmente en prematuros e inmunodeprimidos. Este estudio buscó determinar la presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo; evaluar las condiciones de operación para procesar fórmulas; y desarrollar un manual de procesamiento de fórmulas infantiles en polvo, en dos hospitales de Honduras. Los hospitales se evaluaron, 50 muestras fueron recogidas y transportadas al Laboratorio de Microbiología de Alimentos de Zamorano. El método ISO/TS 22964: 2006, se usó para el aislamiento de Cronobacter spp. La presencia de Cronobacter spp. se determinó en el 4% (2/50) de las muestras. Los hospitales evaluados necesitan implementar las directrices para la preparación, almacenamiento y manipulación de fórmulas infantiles en polvo para lactantes de la Organización Mundial de la Salud. En conclusión existe exposición al Cronobacter spp. en los dos principales hospitales públicos de Honduras. Es necesario realizar mayor investigación sobre este microorganismo en Honduras.
author2	Márquez, Mayra
author_facet	Márquez, Mayra Echevarria P., Jorge W.
format	Tesis
author	Echevarria P., Jorge W.
author_sort	Echevarria P., Jorge W.
title	Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras
title_short	Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras
title_full	Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras
title_fullStr	Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras
title_full_unstemmed	Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras
title_sort	presencia de cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de honduras
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
publishDate	2016
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5761
work_keys_str_mv	AT echevarriapjorgew presenciadecronobactersppenformulasinfantilesenpolvoparapacienteslactantesendoshospitalesdehonduras
_version_	1808119131564670976

Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de Honduras

Similar Items