Predicción de la purga (exudado) de carne de cerdo (Sus scrofa domestica), en bandeja, basada en las características de la canal
Algarañaz, L. 2007. Predicción de la purga (exudado) de carne de cerdo (Sus scrofa domestica, en bandeja, basada en las características de la canal. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero en Agroindustria Alimentaria. El Zamorano. 33 p. La exudación de la carne (purga) en bandeja da una mala im...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012
2012
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/559 |