Elaboracion de un Manual de Procedimientos Operacionales Esbindares de Sanitizacion para Ia Reposteria "El Hogar"

Durante el desarrollo de la industria alimentaria y el descubrimiento de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), se han desarrollado nuevos sistemas de control que no solo aseguren la eficiencia de los procesos, sino también que aseguren la calidad y más que todo la inocuidad de los produ...

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Bibliographic Details

Main Author:	Toapanta V., Sixto L.
Other Authors:	Moncada, Edward
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Subjects:	calidad inocuidad productos
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5526