Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano

La leche es un alimento completo para la dieta de los seres humanos y por sus principios nutritivos es uno de los productos alimenticios más perecederos. Los microorganismos más importantes encontrados después de la pasteurización, son coliformes totales, microorganismos psicrófilos y psicrótrofos,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vergara I., Jorge S.
Otros Autores:	Ugarte, Edgar
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Materias:	Pasteurización refrigeración vida de anaquel
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5423

id	ZAMORANO5423
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO54232023-03-24T15:02:42Z Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano Vergara I., Jorge S. Ugarte, Edgar Osorio, Luis F. Pasteurización refrigeración vida de anaquel La leche es un alimento completo para la dieta de los seres humanos y por sus principios nutritivos es uno de los productos alimenticios más perecederos. Los microorganismos más importantes encontrados después de la pasteurización, son coliformes totales, microorganismos psicrófilos y psicrótrofos, estos últimos directamente relacionados con la vida de anaquel. Establecer una correlación con coliformes totales en leche semi-descremada y leche chocolatada. Las muestras fueron sembradas en medios PCA para las bacterias psicrófilas y psicrótrofas, y VRBA para coliformes totales. El análisis estadístico se realizó en el programa “Statistical Analysis System”, para las correlaciones y prueba t student. Se estableció una correlación significativa alta positiva de 0.97 entre coliformes totales y psicrótrofos. 2016-09-18T23:49:02Z 2016-09-18T23:49:02Z 2008 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5423 spa 27 p. Copyright Universidad Zamorano 2016 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Pasteurización refrigeración vida de anaquel
spellingShingle	Pasteurización refrigeración vida de anaquel Vergara I., Jorge S. Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano
description	La leche es un alimento completo para la dieta de los seres humanos y por sus principios nutritivos es uno de los productos alimenticios más perecederos. Los microorganismos más importantes encontrados después de la pasteurización, son coliformes totales, microorganismos psicrófilos y psicrótrofos, estos últimos directamente relacionados con la vida de anaquel. Establecer una correlación con coliformes totales en leche semi-descremada y leche chocolatada. Las muestras fueron sembradas en medios PCA para las bacterias psicrófilas y psicrótrofas, y VRBA para coliformes totales. El análisis estadístico se realizó en el programa “Statistical Analysis System”, para las correlaciones y prueba t student. Se estableció una correlación significativa alta positiva de 0.97 entre coliformes totales y psicrótrofos.
author2	Ugarte, Edgar
author_facet	Ugarte, Edgar Vergara I., Jorge S.
format	Tesis
author	Vergara I., Jorge S.
author_sort	Vergara I., Jorge S.
title	Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano
title_short	Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano
title_full	Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano
title_fullStr	Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano
title_full_unstemmed	Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano
title_sort	correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos zamorano
publisher	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
publishDate	2016
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5423
work_keys_str_mv	AT vergaraijorges correlacionentrebacteriaspsicrofilaspsicrotrofasycoliformestotalesenlechesemidescremadaychocolatadadelaplantadelacteoszamorano
_version_	1808119206659489792

Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos Zamorano

Ejemplares similares