Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula

Actualmente las necesidades del mercado solicitan normas que permitan garantizar ambiente y prácticas de producción seguras para prevenir el potencial de contaminación física, química y biológica en el procesamiento de alimentos balanceados. Por lo que GRANEL S.A. tomó la decisión de implementar Bue...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lozano E., Walter A.
Otros Autores:	Moncada, Edward
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Materias:	alimentos balanceados manuales produccion segura
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5357

id	ZAMORANO5357
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO53572023-03-24T15:01:33Z Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula Lozano E., Walter A. Moncada, Edward Fernández, Dina alimentos balanceados manuales produccion segura Actualmente las necesidades del mercado solicitan normas que permitan garantizar ambiente y prácticas de producción seguras para prevenir el potencial de contaminación física, química y biológica en el procesamiento de alimentos balanceados. Por lo que GRANEL S.A. tomó la decisión de implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos de Operación Estándar (POE) en planta. Esto fue desarrollado según los manuales BPM y POE existentes. El estudio contempló realizar un diagnóstico inicial y final usando la lista de verificación del FDA en el caso de BPM, los diagnósticos fueron realizados por el jefe de planta y el investigador. El conocimiento de los empleados fue evaluado antes y después de las capacitaciones, se impartió una capacitación sobre BPM y una sobre POE en planta. 2016-09-09T02:20:02Z 2016-09-09T02:20:02Z 2005 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5357 spa 45 p. Copyright Universidad Zamorano 2016 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	alimentos balanceados manuales produccion segura
spellingShingle	alimentos balanceados manuales produccion segura Lozano E., Walter A. Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula
description	Actualmente las necesidades del mercado solicitan normas que permitan garantizar ambiente y prácticas de producción seguras para prevenir el potencial de contaminación física, química y biológica en el procesamiento de alimentos balanceados. Por lo que GRANEL S.A. tomó la decisión de implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos de Operación Estándar (POE) en planta. Esto fue desarrollado según los manuales BPM y POE existentes. El estudio contempló realizar un diagnóstico inicial y final usando la lista de verificación del FDA en el caso de BPM, los diagnósticos fueron realizados por el jefe de planta y el investigador. El conocimiento de los empleados fue evaluado antes y después de las capacitaciones, se impartió una capacitación sobre BPM y una sobre POE en planta.
author2	Moncada, Edward
author_facet	Moncada, Edward Lozano E., Walter A.
format	Tesis
author	Lozano E., Walter A.
author_sort	Lozano E., Walter A.
title	Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula
title_short	Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula
title_full	Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula
title_fullStr	Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula
title_full_unstemmed	Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula
title_sort	proceso de implementación de buenas prácticas de manufactura y procedimientos de operación estándar en la planta granel s.a. en san pedro sula
publisher	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
publishDate	2016
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5357
work_keys_str_mv	AT lozanoewaltera procesodeimplementaciondebuenaspracticasdemanufacturayprocedimientosdeoperacionestandarenlaplantagranelsaensanpedrosula
_version_	1808118705294409728

Proceso de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos de Operación Estándar en la Planta GRANEL S.A. en San Pedro Sula

Ejemplares similares