Establecimiento de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para helado y yogurt en Zamorano
En la planta procesadora de lácteos de Zamorano existe la necesidad de implantar un sistema que desarrolle un control preventivo de contaminaciones, que defina los riesgos potenciales e identifique cuáles representan puntos críticos de control. Así se logra mejorar la seguridad, duración y calidad d...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4908 |
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