Elaboración de compota a base de frutas y quinua (Chenopodium quinoa) como alimento complementario para infantes

La quinua (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal originario de países Andinos. Se ha popularizado su consumo por el contenido de micronutrientes y proteínas sin gluten. La malnutrición infantil es una preocupación mundial y se deben evaluar alimentos que brinden nutrientes complementarios a la lact...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vicuña C., Gabriela C.
Otros Autores:	Cardona, Jorge
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015. 2015
Materias:	Lactancia materna Nutrición infantil Proteína Pseudocereal
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4660

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