Peñalba, F., & Acosta, A. (2012). Evaluación del efecto de tratamientos de sal y soluciones antimicrobiales en las propiedades físicas, microbiológicas y sensoriales de la tripa de cerdo en el chorizo criollo Zamorano. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana- 2012.

Peñalba, Félix, and Adela Acosta. Evaluación Del Efecto De Tratamientos De Sal Y Soluciones Antimicrobiales En Las Propiedades Físicas, Microbiológicas Y Sensoriales De La Tripa De Cerdo En El Chorizo Criollo Zamorano. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana- 2012, 2012.

Peñalba, Félix, and Adela Acosta. Evaluación Del Efecto De Tratamientos De Sal Y Soluciones Antimicrobiales En Las Propiedades Físicas, Microbiológicas Y Sensoriales De La Tripa De Cerdo En El Chorizo Criollo Zamorano. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana- 2012, 2012.