| Sumario: | En las explotaciones modernas muy importante mantener la de gallinas de postura , productividad de las ponedoras y la calidad del cascarón de los huevos; mas a Un en gallinas mudadas de segundo ciclo de producción, las mismas que pondrán huevos de mayor tamaño y peso que los obtenidos durante el primer ciclo, pero la calidad del cascarón tiende a decaer tan rápida. Consecuentemente, hay un aumento en el porcentaje de huevos picados o rotos por las ponedoras y también durante la manipulación desde el galpón de producción a los puestos de expendio. Está demostrado que bajo las condiciones ambientales de altas temperaturas como las del trópico, los promedios de 28°C o más, afectan tanto la calidad del cascarón, como el número y tamaño de los huevos producidos. Contribuyendo así al aumento en las pérdidas en las explotaciones avícolas.
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