Evaluación técnico-económica de treinta y dos tratamientos factoriales de producción y procesamiento de lechuga lista para consumo inmediato
Las tendencias del mercado indican que cada año se consume mayor cantidad de productos listos para consumir bajos en calorías y ricos en fibra. Los productos vegetales frescos mínimamente procesados representan uno de los segmentos más prósperos. Al procesarlos se pretende aumentar la vida útil del...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2809 |