Efecto de la adición de aceites de canola y soya en las características físicas, químicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasa

Jaramillo, M. 2009. Efecto de la adición de aceites de canola y soya en las características físicas, químicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasa. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 37 p. La demanda de consumidore...

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Bibliographic Details

Main Author:	Jaramillo R., Manuel A.
Other Authors:	Acosta, Adela
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Alfa linoléico Dietético Emulsión Omega-3
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/280