Diagnóstico de los Desechos de las Cuatro Plantas de Procesamiento de Zamorano y Propuestas para su Manejo.
La industria de alimentos se ha convertido en una de las fuentes principales de generación de desechos en una comunidad. El manejo de esos desechos implica una reducción en sus fuentes de generación, búsqueda de alternativas de utilización y selección de alternativas de manejo. Durante mayo y junio...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Materias: | |
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| description | La industria de alimentos se ha convertido en una de las fuentes principales de generación de desechos en una comunidad. El manejo de esos desechos implica una reducción en sus fuentes de generación, búsqueda de alternativas de utilización y selección de alternativas de manejo. Durante mayo y junio se determinó la cantidad y tipo de residuos líquidos y sólidos que se producen en cada una de las plantas de procesamiento de alimentos de Zamorano y se proyectó anualmente; se evaluó alternativas para su reducción, reutilización o tratamiento. La investigación fue limitada por el tiempo y el costo de los análisis de laboratorio. Los desechos líquidos se clasificaron sea su grado de contaminación físico-química evaluando volumen de descarga, solidos suspendidos, temperatura, pH, oxígeno disuelto y turbidez; y bioquímica con dosis de Demanda Biológicas y Química de Oxigeno (DBO y DQO). Los sólidos se clasificaron según tipo, peso y volumen. El mayor volumen de desechos líquidos se observó en la planta de Industrias Lácteas (34.91 m3) y la mayor contaminación en las jornadas de sacrificio de animales cuyos parámetros de solidos suspendidos, turbidez sobrepasaron lo permitido. Las relaciones DQO/DBO de todas las aguas residuales, igual que las de un agua residual doméstica sobrepasaron los límites impuestos por ley para la deposición en el actual cuerpo receptor. Todas las plantas desechan más agua que los valores citados para la industria. Los desechos constituyeron el 6.02 % del volumen de los desechos que se depositan en el relleno sanitario y el 0.17 % de la materia orgánica producida anualmente; o sea el 3.5 % de los desechos totales de Zamorano. La mayoría de los materiales desechados podrían utilizarse para la elaboración de otros productos tanto para alimentación humana como animal. El tratamiento debe realizarse en conjunto por la institución, para lo cual sería ideal formar una empresa. Falta mucha investigación sobre este tema. |
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