Efecto de la Cheddarización y dos cultivos en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Durango

Baires, M. y Macay, R. 2011. Efecto de la cheddarización y dos cultivos en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Durango. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 29 p. El queso Duran...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Macay C., Rocío B., Baires M., Maria J.
Otros Autores:	Osorio, Luis F.
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2012 2012
Materias:	Coliformes totales Desarrollo de la acidez Flora dánica® Queso madurado
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/254