Desarrollo de cubitos de raspadura de panela como edulcorante de mesa

QR Code

Desarrollo de cubitos de raspadura de panela como edulcorante de mesa

Montenegro Jácome, Javier. 2002. Desarrollo de cubitos de raspadura de panela como edulcorante de mesa. Proyecto especial del Programa de Ingeniero en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 23p. La panela se ha utilizado por siglos para endulzar en la cocina diversos alimentos, por lo que tiene potencia...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Montenegro J., Javier.
Other Authors:	Cojulún, Rodolfo
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014. 2014
Subjects:	Disolución Formación por presión Integridad al manipular Pelitizador Prueba de preferencia Raspadura
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2340

Similar Items

Efecto del porcentaje de grasa de la mezcla y forma de adición de galletas en la elaboración de un helado de galletas con crema
by: Bonilla L., María J.
Published: (2016)

Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre propiedades sensoriales y físicas de un chorizo ahumado
by: López M., Luis A.
Published: (2012)

Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre las propiedades físicas, sensoriales y microbiológicas de una mortadela emulsificada y un jamón reestructurado
by: Andrade De S., Estefanía M., et al.
Published: (2012)

Elaboración de una bebida saborizada con base en agua y sabores artificiales de frutas
by: Salinas L., José R.
Published: (2013)

Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales del yogur de fresa Zamorano
by: Estrada, José
Published: (2012)

Estudio técnico, económico y de mercadeo de un helado reducido en calorías
by: Lara Ch., Angel R.
Published: (2014)

Manual para la selección, montaje y operación de los equipos de molienda para la producción de panela.
Published: (1991)

Mejoramiento en el sistema de filtrado para el bálsamo del Liquidambar styraciflua
by: Miranda G., Roberto A.
Published: (2016)

Respuesta de tres variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) a tres tensiones osmóticas en soluciones nutritivas
by: Loayza Torres, J.M.
Published: (2014)

Efecto de la temperatura de cocción de la cuajada y presión del prensado en las características físico-químicas y sensoriales del queso seco
by: Recinos, Helcer
Published: (2012)

Desarrollo y evaluación de una infusión de té rojo (Camellia sinensis) con mora (Rubus ulmifolius) enriquecido con β-glucanos para el control de glicemia en personas diabéticas
by: Naranjo Q., Luis D., et al.
Published: (2017)

Efecto de cuatro densidades poblacionales y tres espaciamientos entre hileras en el rendimiento del frijol Amadeus 77
by: Pérez C., Daniel J., et al.
Published: (2014)

Efecto de dos cantidades de leche descremada en polvo y dos edulcorantes no calóricos en las características físico-químicas y sensoriales del yogur light de fresa
by: Orellana V., Diego P.
Published: (2016)

Desarrollo de un helado saborizado con vainilla y canela con adición de galletas tipo mantequilla
by: Martínez T., Bismarck A.
Published: (2016)

Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento
by: Hernández L., Gerardo A.
Published: (2018)

Estudio sensorial y requisitos legales para la exportación de pan de yema de la Repostería “El hogar” hacia Estados Unidos de Norteamérica
by: Urrutia C., Ingrid J.
Published: (2014)

Influencia de la concentración de la solución de sacarosa en la cinética producida por la deshidratación osmótica del mango.
by: Giraldo, G., et al.
Published: (2018)

Caracterización de los compradores de cafés especiales de Honduras
by: Contreras M., Victor J.
Published: (2021)

Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados
by: Jarrín R., Joe F.
Published: (2014)

Mapeo tecnológico de cadenas agroalimentarias en el Cono Sur
by: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Published: (2020)

Efecto de la adición de jalea real y polen en la calidad química y sensorial de la miel de abeja melipona (Tetragonisca angustula)
by: Caballero A., Maria A.
Published: (2022)

Estudio de factibilidad para la introducción y comercialización de la salsa artesanal Don Mundy en el mercado de la ciudad de Tegucigalpa, Honduras
by: Arana B., Marío F.
Published: (2012)

Efecto de la miel de abeja (Apis mellifera) en las características fisicoquímicas y sensoriales de la jalea real
by: Anzueto R., Fryda M.
Published: (2019)

Efecto del tratamiento con frio en propiedades sensoriales y color de los tostones de plátano (Musa paradisiaca) preelaborados
by: Rodríguez A., Josselyn P.
Published: (2022)

Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
by: Vargas L., Luis A.
Published: (2012)

Efecto del uso de endulzantes en las características fisicoquímicas y sensoriales en el yogur griego
by: Herrera P., Mishell D.
Published: (2021)

Evolución de la composición botánica en pradera de Kikuyo (Pennisetum clandestinum) recuperada mediante escarificación mecánica y fertilización con compost.
by: Corredor Sánchez, G., et al.
Published: (2018)

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una mezcla de miel cremada de abejas (Apis mellifera) con chía (Salvia hispanica).
by: Suazo T., Valeria S.
Published: (2024)

Efecto de la miel de melipona (Tetragonisca angustula) y miel de abeja (Apis mellifera) en una infusión de jengibre (Zingiber officinale) en panal
by: Gomez C., Fredy A.
Published: (2024)

Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
by: Lizanne F., Maricela.
Published: (2016)

Evaluación técnico-económica de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido.
by: Lizanne F., Maricela.
Published: (2015)

Estudio sobre la utilización de carne de pollo mecanicamente deshuesada para la elaboración de un producto cárnico procesado
by: Vaca M., Franklin
Published: (2013)

Preferencia de depredación de Neoseiulus californicus (McGregor) (Acari: Phytoseiidae) sobre huevos, ninfas y adultos de Tetranychus gloveri (Banks) y T. ludeni (Zacher) (Acari: Tetranychidae) en Zamorano, Honduras
by: Turcios, Chester
Published: (2012)

Efecto de la alimentación en el crecimiento de juveniles en las especies Chelonoidis donfaustoi y Chelonoidis darwini
by: Pazmiño R., Josué M.
Published: (2017)

Sistema de riego: 6 Medir Presión
by: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Published: (2020)

Efecto de adicción de ácido cítrico encapsulado y tiempo de ahumado en las propiedades sensoriales y físicas de un chorizo semi seco
by: Coello M., Juan C.
Published: (2012)

Evaluación del efecto de la proporción de banano y mango en las características físicas y sensoriales del helado mangonana
by: Montero, Gabriela
Published: (2012)

Desarrollo y evaluación de tiras secas similares a una pasta como producto revalorizado a partir de yuca (Manihot esculenta) o papa (Solanum tuberosum).
by: Moya P., Jean C., et al.
Published: (2024)

Estudio de las características sensoriales del pozol elaborado con leche HTST y UHT
by: Fermán R., Alejandro J.
Published: (2012)

Cambios hemodinámicos en la babesiosis y anaplasmosis bovina.
by: Serrano Vega, Lácides
Published: (2018)