Evaluación del efecto de dos niveles de pH en la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate criollo (Persea americana Mill.)
La comercialización de aguacate ha incrementado en 50% en los últimos años y su valor ha incrementado 42%, siendo lo principales mercados Norteamérica y países europeos. En Centroamérica se acostumbra colocar la semilla del aguacate dentro del guacamole aduciendo que evita el oscurecimiento rápido d...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013.
2013
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1796 |