Evaluación del uso de propóleo (Propolis) y romero (Rosmarinus officinalis) como antimicrobiano en dos cortes de carne de res mejorada
Los productos cárnicos mejorados en textura, jugosidad, sabor y listos para cocinar han tenido una creciente demanda. La industria investiga métodos para controlar la vida útil de dichos productos, por ello se estudió el uso de dos antimicrobianos naturales como tintura de propóleo (6000 ppm) y extr...
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana,Zamorano
2012
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1006 |
