Evaluación de las propiedades reólogicas de la pulpa y néctar de dos tipos de cocona (Solanum topiro).
El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de la planta piloto E5 y laboratorios de análisis de alimentos, laboratorio de control de calidad de alimentos, laboratorio de bioquímica y laboratorio de microbiología de alimentos de la Universidad Nacional Agraria de la Selva...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/326 |
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