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Elaboración de un plan HACCP en la línea de aceite refinado de palma en Industrias del Espino.

El sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) es un método sistemático para la identificación, valoración y control de los riesgos de contaminación microbiológica y físico-química del producto en elaboración. El presente trabajo de investigación no experimental consideró la implementaci...

Descripción completa

Autor principal: Cobos Panduro, Jorge L.
Otros Autores: Ordoñez Gomez, Elizabeth
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Agraria de la Selva 2016
Materias:
Contaminación microbiológica
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14292/319
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institution Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS)
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