Optimización de una mezcla y estabilización en la producción del licor crema de aguaje (Mauritia flexuosa)
La investigación buscó mejorar la estabilidad en la producción del licor crema de aguaje mediante la determinación de la mezcla óptima. Se emplearon las metodologías Taguchi y superficie de respuesta, optimizando la producción y evaluando la estabilidad mediante la viscosidad aparente. Taguchi usó u...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/2873 |
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