Determinación del cadmio (Cd ++ ) en almendras de tres cultivares de Theobroma cacao L. (cacao) en el proceso de poscosecha en el distrito Daniel Alomía Robles - Huánuco – Perú
Mediante espectrometría de absorción atómica se determinó el contenido de cadmio en la testa y cotiledón del grano de cacao en fresco, fermentado y seco en tres modos, de tres cultivares de cacao. Donde las concentraciones de cadmio en las testas y cotiledones de los granos frescos de cacao de lo...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/2640 |
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| author | Bravo Arista, Walter Luis |
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| description | Mediante espectrometría de absorción atómica se determinó el contenido de cadmio en la testa
y cotiledón del grano de cacao en fresco, fermentado y seco en tres modos, de tres cultivares de
cacao. Donde las concentraciones de cadmio en las testas y cotiledones de los granos frescos
de cacao de los cultivares CCN-51, ICS-95 y mezcla de híbridos presentaron de 0,33 a 0,64
ppm, pero cuando estos granos fueron fermentados en cajones de madera, las concentraciones
disminuyeron de 0,10 a 0,37 ppm y cuando fueron secados en concreto, asfalto y madera, las
concentraciones incrementaron de 0,21 a 1,02 ppm. Se registró estadísticamente que, la testa
del grano de cacao acumula más cadmio que el cotiledón, tanto en grano fresco, fermentado y
secado. Asimismo, los granos frescos del cultivar ICS-95 acumularon más cadmio en
comparación a los demás cultivares, pero durante la fermentación y secado, sus granos
acumularon menos Cd que los demás. Caso contrario con los granos de la mezcla de híbridos,
en su etapa de grano fresco estadísticamente acumularon menos cadmio que el ICS-95, pero los
análisis realizados durante la fermentación y secado demuestran que fue el cultivar que más
cadmio presentó en comparación a los demás cultivares. Los resultados del análisis (testa y
cotiledón), obtenidos de los granos de cacao seco de tres cultivares sometidos a 3 modos de
secado (madera, concreto y asfalto), demuestran estadísticamente mayor contaminación por
cadmio cuando los granos de cacao son secados en asfalto y concreto, en comparación al secar
los granos en parihuelas de madera. |
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| spelling | UNAS26402024-06-09T22:12:14Z Determinación del cadmio (Cd ++ ) en almendras de tres cultivares de Theobroma cacao L. (cacao) en el proceso de poscosecha en el distrito Daniel Alomía Robles - Huánuco – Perú Bravo Arista, Walter Luis Huamaní Yupanqui, Hugo A. Theobroma cacao Almendras Cadmio Híbridos CCN-51 y ICS-95 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 Mediante espectrometría de absorción atómica se determinó el contenido de cadmio en la testa y cotiledón del grano de cacao en fresco, fermentado y seco en tres modos, de tres cultivares de cacao. Donde las concentraciones de cadmio en las testas y cotiledones de los granos frescos de cacao de los cultivares CCN-51, ICS-95 y mezcla de híbridos presentaron de 0,33 a 0,64 ppm, pero cuando estos granos fueron fermentados en cajones de madera, las concentraciones disminuyeron de 0,10 a 0,37 ppm y cuando fueron secados en concreto, asfalto y madera, las concentraciones incrementaron de 0,21 a 1,02 ppm. Se registró estadísticamente que, la testa del grano de cacao acumula más cadmio que el cotiledón, tanto en grano fresco, fermentado y secado. Asimismo, los granos frescos del cultivar ICS-95 acumularon más cadmio en comparación a los demás cultivares, pero durante la fermentación y secado, sus granos acumularon menos Cd que los demás. Caso contrario con los granos de la mezcla de híbridos, en su etapa de grano fresco estadísticamente acumularon menos cadmio que el ICS-95, pero los análisis realizados durante la fermentación y secado demuestran que fue el cultivar que más cadmio presentó en comparación a los demás cultivares. Los resultados del análisis (testa y cotiledón), obtenidos de los granos de cacao seco de tres cultivares sometidos a 3 modos de secado (madera, concreto y asfalto), demuestran estadísticamente mayor contaminación por cadmio cuando los granos de cacao son secados en asfalto y concreto, en comparación al secar los granos en parihuelas de madera. 2024-01-19T14:47:51Z 2024-01-19T14:47:51Z 2020 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis https://hdl.handle.net/20.500.14292/2640 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria de la Selva PE Universidad Nacional Agraria de la Selva Repositorio Institucional - UNAS |
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