| Sumario: | El presente trabajo tuvo como objetivo diseñar estrategias para el crecimiento,
desarrollo, modernización, comercialización de un restaurant IZARI ubicado en la ciudad
de Tingo María, se desarrolló una metodología de análisis de tipo descriptiva, a partir del
cual, en el análisis del macro entorno se definió las condiciones favorables para la apertura
de este modelo de negocio, así como el análisis del micro entorno con la ayuda de las 5
fuerzas de Porter (1985), el cual nos indica que el rubro de restaurantes en una industria
atractiva para invertir, ambos análisis nos dan a conocer una gran oportunidad de negocio
en el rubro de alimentos. Así mismo formula estrategia que permite determinar las ventajas
competitivas en el tiempo, estudio de mercado, definición del plan estratégico y marketing
con las herramientas adecuadas para llegar eficazmente al segmento definido y un
protocolo de atención al cliente. El plan de operaciones se definió los procesos y
actividades que se llevan a cabo en el restaurant de manera eficaz y estandarizada, el
análisis económico financiero se proyecta una inversión de S/ 152 ,382.50, con una utilidad
neta de s/ 103,286.42 y un crecimiento de ventas del 40% para el quinto año de
operaciones. En cuanto al análisis de viabilidad, el plan de negocios en un escenario normal
tiene un VAN de s/.200 326.32 y una TIRE dé % 51 mayor al costo de oportunidad del
accionista (COK) indicadores que motivan para llevar a cabo dicho negocio.
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