Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca
El estudio se realizó en el Banco de germoplasma de cacao de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) en Tingo María, con el objetivo de caracterizar la variabilidad fenotípica y clasificar intraespecíficamente el germoplasma de cacao de la colección Huallaga basado en caracteres organolé...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/1374 |
| _version_ | 1855030304455000064 |
|---|---|
| author | Albornoz Albornoz, Edith |
| author2 | Garcia Carrion, Luis Fernando |
| author_browse | Albornoz Albornoz, Edith Garcia Carrion, Luis Fernando |
| author_facet | Garcia Carrion, Luis Fernando Albornoz Albornoz, Edith |
| author_sort | Albornoz Albornoz, Edith |
| collection | Repositorio UNAS |
| description | El estudio se realizó en el Banco de germoplasma de cacao de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) en Tingo María, con el objetivo de caracterizar la variabilidad fenotípica y clasificar intraespecíficamente el germoplasma de cacao de la colección Huallaga basado en caracteres organolépticos de la semilla, constituido por 60 accesiones de cacao de la colección Huallaga, evaluándose siete caracteres, seis organolépticos de la semilla fresca (cuatro sabores básicos: dulzura, acidez, astringencia, amargor y dos sabores específicos: floral, frutal) y un biofísico: peso de semilla fresca, utilizando estadísticos descriptivos univariados, análisis de correlación y multivariado: análisis de componentes principales (ACP) y análisis de agrupamientos (AC). Se determinó que la astringencia, floral y acidez, tuvieron variación relativamente alta; el peso de semilla fresca y dulzura valores bajos y medios. Los coeficientes de correlación: acidez y astringencia, dulzura y frutal, fueron medios y positivos, dulzura y peso de semilla fresca con valor próximo a cero y negativo entre dulzura y acidez; los caracteres de mayor variabilidad con valor taxonómico son el amargor y acidez. El ACP mostró cinco grupos de accesiones de cacao, con estrecha proximidad genética y algunos árboles (accesiones exóticas) introducidas de cuatro fincas no muy lejanas. El AC a un nivel de afinidad de 0,55 agrupó cuatro grupos (G1, G2, G3 y G4) y dos OTUs (accesiones independientes), con un coeficiente cofenético de 0,72; los grupos G1 y G3, son de menor distancia euclidiana y de mayor similitud. Para futuros estudios de clasificación intraespecífica se sugiere incluir a la caracterización morfoagronómica, la caracterización organoléptica de la semilla fresca y/o del licor de cacao, complementado, con datos de caracterización molecular y fitoquímica. |
| format | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| id | UNAS1374 |
| institution | Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) |
| language | Español |
| publishDate | 2019 |
| publishDateRange | 2019 |
| publishDateSort | 2019 |
| publisher | Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| publisherStr | Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| record_format | dspace |
| spelling | UNAS13742024-06-09T22:13:50Z Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca Albornoz Albornoz, Edith Garcia Carrion, Luis Fernando cacao colección Huallaga caracterización organoléptica clasificación intraespecífica análisis univariados y multivariado El estudio se realizó en el Banco de germoplasma de cacao de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) en Tingo María, con el objetivo de caracterizar la variabilidad fenotípica y clasificar intraespecíficamente el germoplasma de cacao de la colección Huallaga basado en caracteres organolépticos de la semilla, constituido por 60 accesiones de cacao de la colección Huallaga, evaluándose siete caracteres, seis organolépticos de la semilla fresca (cuatro sabores básicos: dulzura, acidez, astringencia, amargor y dos sabores específicos: floral, frutal) y un biofísico: peso de semilla fresca, utilizando estadísticos descriptivos univariados, análisis de correlación y multivariado: análisis de componentes principales (ACP) y análisis de agrupamientos (AC). Se determinó que la astringencia, floral y acidez, tuvieron variación relativamente alta; el peso de semilla fresca y dulzura valores bajos y medios. Los coeficientes de correlación: acidez y astringencia, dulzura y frutal, fueron medios y positivos, dulzura y peso de semilla fresca con valor próximo a cero y negativo entre dulzura y acidez; los caracteres de mayor variabilidad con valor taxonómico son el amargor y acidez. El ACP mostró cinco grupos de accesiones de cacao, con estrecha proximidad genética y algunos árboles (accesiones exóticas) introducidas de cuatro fincas no muy lejanas. El AC a un nivel de afinidad de 0,55 agrupó cuatro grupos (G1, G2, G3 y G4) y dos OTUs (accesiones independientes), con un coeficiente cofenético de 0,72; los grupos G1 y G3, son de menor distancia euclidiana y de mayor similitud. Para futuros estudios de clasificación intraespecífica se sugiere incluir a la caracterización morfoagronómica, la caracterización organoléptica de la semilla fresca y/o del licor de cacao, complementado, con datos de caracterización molecular y fitoquímica. Tesis 2019-06-11T17:29:59Z 2019-06-11T17:29:59Z 2015 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis AAE_2015 https://hdl.handle.net/20.500.14292/1374 spa info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria de la Selva Universidad Nacional Agraria de la Selva Repositorio Institucional UNAS |
| spellingShingle | cacao colección Huallaga caracterización organoléptica clasificación intraespecífica análisis univariados y multivariado Albornoz Albornoz, Edith Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca |
| title | Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca |
| title_full | Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca |
| title_fullStr | Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca |
| title_full_unstemmed | Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca |
| title_short | Clasificación intraespecífica de 60 accesiones de cacao (theobroma cacao l.) de la colección Huallaga basada en la caracterización organoléptica de la semilla fresca |
| title_sort | clasificacion intraespecifica de 60 accesiones de cacao theobroma cacao l de la coleccion huallaga basada en la caracterizacion organoleptica de la semilla fresca |
| topic | cacao colección Huallaga caracterización organoléptica clasificación intraespecífica análisis univariados y multivariado |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14292/1374 |
| work_keys_str_mv | AT albornozalbornozedith clasificacionintraespecificade60accesionesdecacaotheobromacacaoldelacoleccionhuallagabasadaenlacaracterizacionorganolepticadelasemillafresca |