Efecto del tiempo de escurrimiento del mucílago en la fermentación, calidad física y organoléptica del cacao CLON 51 (Theobroma cacao L.).
El presente trabajo de investigación se realizó en los meses de Junio a Diciembre del 2009, desarrollado en la CAC."DIVISORIA" Ltda. Km 4,4.La materia prima de cacao fueron obtenidos del agricultor Gaudencio Cachique Sajamin, Socio de la CAC."DIVISORIA" Ltda. Para los análisis fisicoquímicos del gr...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/127 |
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