Características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche de vaca producida en la finca Las Mercedes, Managua, Nicaragua

Las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche determinan la calidad de sus productos derivados y su uso en la agroindustria. El objetivo de este estudio se basó en la identificación de las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche producida en la finca Las Mer...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Salazar Cerda, María Nelly, Pichardo Hernández, Claudio, Blandón López, Erick Josué
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional Agraria 2023
Materias:	Q02 Elaboración y preservación de los alimentos
Acceso en línea:	http://repositorio.una.edu.ni/4681/ http://repositorio.una.edu.ni/4681/1/ppnq02c257.pdf