Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015

Este estudio valora el estado nutricional en el que se encuentran las familias que formaron parte de la investigación en las tres co-munidades partiendo del análisis de los patrones de consumo que ellas tienen y se valora también el aporte nutricional que las plantas...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Pérez, Gloria, Medina, Eduard, Balmaceda, Luis, Guzmán, Fidel
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional Agraria 2016
Materias:	E10 Economía y políticas agrícolas S01 Nutrición humana - Aspectos generales
Acceso en línea:	http://repositorio.una.edu.ni/3974/ http://repositorio.una.edu.ni/3974/

id	RepoUNA3974
record_format	eprints
spelling	RepoUNA39742020-01-23T21:24:49Z http://repositorio.una.edu.ni/3974/ Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015 Pérez, Gloria Medina, Eduard Balmaceda, Luis Guzmán, Fidel E10 Economía y políticas agrícolas S01 Nutrición humana - Aspectos generales Este estudio valora el estado nutricional en el que se encuentran las familias que formaron parte de la investigación en las tres co-munidades partiendo del análisis de los patrones de consumo que ellas tienen y se valora también el aporte nutricional que las plantas locales (nativas) pueden contribuir a estos patrones alimentarios. En esta investigación del tipo cualitativa se aplicaron instrumentos de recolección de información entre ellos: Entrevistas, recorridos de fincas y estudios de casos con los pequeños productores de las tres comunidades. Los resultados reflejaron que en 9 patrones de consumo de las familias en estudio poseen suficiencia en cuanto al acceso a alimentos nutritivos superando el 110%. El índice de diversidad de la dieta en cuanto a suficiencia en la semana alcan-zaron un rango entre el 0.89 en Tisma Grande el cual es deficiente, en Santa Cruz es 0.92 el cual es aceptable y La Montañita No 2 es adecuada suficiencia alimentaria con él 1.08. En el aspecto de la diversidad de la dieta que se refiere a los distintos tipos de alimentos que son consumidos por las familias en la semana los resultados fueron rangos promedios entre 9.3 al 9.7 significando la existen-cia de una diversidad de dieta aceptable. Para el segundo estudio de casos el cual era conocer información sobre los tipos de plantas nativas y las formas de consumo con el propósito de rescatar y utili-zar en sus hábitos de consumo diario determinado así las siguientes plantas: Espinaca (Spinacia oleracea), Quelite (Amaranthus hybri-dus), Espadillo (Yucca elephantipes), Verdolaga (Portulaca olera-cea), Mora (Morus nigra),Cojombro(Sicana odorífera),Batata (Ipomoea batatas),Piñuela (Bromelia baratas),panamá (Sterculia apetala,Tempisque(Sideroxylon capiri),Caimito(Chrysophyllum cainito)entre otras. Definitivamente podemos definir que las fami-lias consumen alimentos con mayor aporte calórico que proteínicopuesto que consumen alimentos como los lácteos, carnes y dulces dentro de su dieta, pero es importante mencionar que esto no indica que existe una mala calidad nutricional en las familias ya que el consumo de proteínas no es deficiente, pero si es necesario incluir los alimentos anteriormente señalados y complementar el consumo de alimentos que generen proteínas al organismo de las familias y lograr un balance nutricional estable con el fin de que las familias presenten un estado de salud optimo y así satisfacer sus necesidades nutricionales diarias en relación al trabajo que realizan día a día en sus pequeñas parcelas productivas Universidad Nacional Agraria 2016 Artículo PeerReviewed text es cc_by_nc_sa https://repositorio.una.edu.ni/3974/1/ppe10p438o.pdf Pérez, Gloria, Medina, Eduard, Balmaceda, Luis and Guzmán, Fidel (2016) Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015. La Calera, 16 (26). pp. 26-34. ISSN 1998-7846 https://lacalera.una.edu.ni
institution	Universidad Nacional Agraria
collection	Repositorio UNA
language	Español
topic	E10 Economía y políticas agrícolas S01 Nutrición humana - Aspectos generales
spellingShingle	E10 Economía y políticas agrícolas S01 Nutrición humana - Aspectos generales Pérez, Gloria Medina, Eduard Balmaceda, Luis Guzmán, Fidel Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015
description	Este estudio valora el estado nutricional en el que se encuentran las familias que formaron parte de la investigación en las tres co-munidades partiendo del análisis de los patrones de consumo que ellas tienen y se valora también el aporte nutricional que las plantas locales (nativas) pueden contribuir a estos patrones alimentarios. En esta investigación del tipo cualitativa se aplicaron instrumentos de recolección de información entre ellos: Entrevistas, recorridos de fincas y estudios de casos con los pequeños productores de las tres comunidades. Los resultados reflejaron que en 9 patrones de consumo de las familias en estudio poseen suficiencia en cuanto al acceso a alimentos nutritivos superando el 110%. El índice de diversidad de la dieta en cuanto a suficiencia en la semana alcan-zaron un rango entre el 0.89 en Tisma Grande el cual es deficiente, en Santa Cruz es 0.92 el cual es aceptable y La Montañita No 2 es adecuada suficiencia alimentaria con él 1.08. En el aspecto de la diversidad de la dieta que se refiere a los distintos tipos de alimentos que son consumidos por las familias en la semana los resultados fueron rangos promedios entre 9.3 al 9.7 significando la existen-cia de una diversidad de dieta aceptable. Para el segundo estudio de casos el cual era conocer información sobre los tipos de plantas nativas y las formas de consumo con el propósito de rescatar y utili-zar en sus hábitos de consumo diario determinado así las siguientes plantas: Espinaca (Spinacia oleracea), Quelite (Amaranthus hybri-dus), Espadillo (Yucca elephantipes), Verdolaga (Portulaca olera-cea), Mora (Morus nigra),Cojombro(Sicana odorífera),Batata (Ipomoea batatas),Piñuela (Bromelia baratas),panamá (Sterculia apetala,Tempisque(Sideroxylon capiri),Caimito(Chrysophyllum cainito)entre otras. Definitivamente podemos definir que las fami-lias consumen alimentos con mayor aporte calórico que proteínicopuesto que consumen alimentos como los lácteos, carnes y dulces dentro de su dieta, pero es importante mencionar que esto no indica que existe una mala calidad nutricional en las familias ya que el consumo de proteínas no es deficiente, pero si es necesario incluir los alimentos anteriormente señalados y complementar el consumo de alimentos que generen proteínas al organismo de las familias y lograr un balance nutricional estable con el fin de que las familias presenten un estado de salud optimo y así satisfacer sus necesidades nutricionales diarias en relación al trabajo que realizan día a día en sus pequeñas parcelas productivas
format	Artículo
author	Pérez, Gloria Medina, Eduard Balmaceda, Luis Guzmán, Fidel
author_facet	Pérez, Gloria Medina, Eduard Balmaceda, Luis Guzmán, Fidel
author_sort	Pérez, Gloria
title	Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015
title_short	Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015
title_full	Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015
title_fullStr	Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015
title_full_unstemmed	Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015
title_sort	opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades santa cruz, tisma grande y la montañita no. 2, tisma, masaya 2015
publisher	Universidad Nacional Agraria
publishDate	2016
url	http://repositorio.una.edu.ni/3974/ http://repositorio.una.edu.ni/3974/
_version_	1808099350245539840

Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Masaya 2015

Ejemplares similares