Cover Image
QR Code

Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017

La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un producto agrícola de vital importancia para la seguridad alimentaria de muchos países del mundo, es fuente económica de calorías, especialmente para las personas de pocos recursos económicos. En Nicaragua se estima un área de 31,389.75 hectáreas cultivadas, d...

Full description

Main Author: Gutiérrez Escalante, Gema Milagros
Format: Tesis
Language:Español
Published: 2018
Subjects:
F30 Genética vegetal y fitomejoramiento
Online Access:http://repositorio.una.edu.ni/3809/
http://repositorio.una.edu.ni/3809/1/tnf30g984m.pdf
_version_ 1855491292960653312
author Gutiérrez Escalante, Gema Milagros
author_browse Gutiérrez Escalante, Gema Milagros
author_facet Gutiérrez Escalante, Gema Milagros
author_sort Gutiérrez Escalante, Gema Milagros
collection Repositorio UNA
description La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un producto agrícola de vital importancia para la seguridad alimentaria de muchos países del mundo, es fuente económica de calorías, especialmente para las personas de pocos recursos económicos. En Nicaragua se estima un área de 31,389.75 hectáreas cultivadas, de las cuales, casi la mitad se ubica en la Región Autónoma de la Costa Caribe Sur. Este cultivo es rico en hidratos de carbono, de vitamina B y vitamina C, aunque sus raíces tienen un bajo contenido de proteínas y grasa. El objetivo fue identificar y seleccionar genotipos prominentes con excelentes características morfológicas y organolépticas. El trabajo se realizó en el municipio Kukra Hill, en la Región Autónoma de la Costa Caribe Sur, en el periodo de siembra primera 2016 obteniendo la cosecha en el mes de junio del 2017. El trabajo contempló un componente de caracterización morfológica y otro organoléptico. El morfológico incluyo 12 caracteres cualitativos y 15 cuantitativos. En el organoléptico se consideraron 7 características. Los datos morfológicos se analizaron empleando los programas estadísticos INFOSTAT, INFOGEN y GenAlEx6.5. El análisis de conglomerados agrupa los genotipos según el comportamiento similar con otros genotipos. Con base a los resultados se concluye que los genotipos 1, 12 y 17 lograron obtener los valores más altos en cuanto a variables cuantitativas (DMR, LLC, GMCT, PTPT, PPAP, PTP, NRPL, PRPL). Se seleccionaron 12 descriptores cualitativos (color de la hoja apical, color del pecíolo, hábito de crecimiento del tallo, posición de la raíz, entre otros) que ayudaron a diferenciar los genotipos de yuca. Los genotipos GEN5, GEN10, GEN12 y GEN13 están asociados a la textura, sabor y contenido de carbohidratos. Los dos componentes evaluados; morfológicos y organolépticos, agruparon los genotipos GEN1, GEN2, GEN3, GEN17, GEN18 con los mejores valores, para la mayoría de los caracteres evaluados.
format Tesis
id RepoUNA3809
institution Universidad Nacional Agraria
language Español
publishDate 2018
publishDateSort 2018
record_format eprints
spelling RepoUNA38092019-04-01T15:25:18Z http://repositorio.una.edu.ni/3809/ Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017 Gutiérrez Escalante, Gema Milagros F30 Genética vegetal y fitomejoramiento La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un producto agrícola de vital importancia para la seguridad alimentaria de muchos países del mundo, es fuente económica de calorías, especialmente para las personas de pocos recursos económicos. En Nicaragua se estima un área de 31,389.75 hectáreas cultivadas, de las cuales, casi la mitad se ubica en la Región Autónoma de la Costa Caribe Sur. Este cultivo es rico en hidratos de carbono, de vitamina B y vitamina C, aunque sus raíces tienen un bajo contenido de proteínas y grasa. El objetivo fue identificar y seleccionar genotipos prominentes con excelentes características morfológicas y organolépticas. El trabajo se realizó en el municipio Kukra Hill, en la Región Autónoma de la Costa Caribe Sur, en el periodo de siembra primera 2016 obteniendo la cosecha en el mes de junio del 2017. El trabajo contempló un componente de caracterización morfológica y otro organoléptico. El morfológico incluyo 12 caracteres cualitativos y 15 cuantitativos. En el organoléptico se consideraron 7 características. Los datos morfológicos se analizaron empleando los programas estadísticos INFOSTAT, INFOGEN y GenAlEx6.5. El análisis de conglomerados agrupa los genotipos según el comportamiento similar con otros genotipos. Con base a los resultados se concluye que los genotipos 1, 12 y 17 lograron obtener los valores más altos en cuanto a variables cuantitativas (DMR, LLC, GMCT, PTPT, PPAP, PTP, NRPL, PRPL). Se seleccionaron 12 descriptores cualitativos (color de la hoja apical, color del pecíolo, hábito de crecimiento del tallo, posición de la raíz, entre otros) que ayudaron a diferenciar los genotipos de yuca. Los genotipos GEN5, GEN10, GEN12 y GEN13 están asociados a la textura, sabor y contenido de carbohidratos. Los dos componentes evaluados; morfológicos y organolépticos, agruparon los genotipos GEN1, GEN2, GEN3, GEN17, GEN18 con los mejores valores, para la mayoría de los caracteres evaluados. 2018-11 Tesis NonPeerReviewed text es cc_by_nc_nd http://repositorio.una.edu.ni/3809/1/tnf30g984m.pdf Gutiérrez Escalante, Gema Milagros (2018) Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.
spellingShingle F30 Genética vegetal y fitomejoramiento
Gutiérrez Escalante, Gema Milagros
Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017
title Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017
title_full Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017
title_fullStr Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017
title_full_unstemmed Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017
title_short Caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (Manihot esculenta Crantz), de la RACCS Nicaragua, 2016-2017
title_sort caracterización morfológica y organoléptica de 18 genotipos de yuca (manihot esculenta crantz), de la raccs nicaragua, 2016-2017
topic F30 Genética vegetal y fitomejoramiento
url http://repositorio.una.edu.ni/3809/
http://repositorio.una.edu.ni/3809/1/tnf30g984m.pdf

Similar Items