Evaluación higienico-sanitaria de queseras artesanales en el municipio de Camoapa
La investigación se realizó en las queseras artesanales del municipio de Camoapa. Los objetivos fueron analizar la calidad de la materia prima y la calidad del procesamiento en la producción de queso artesanal en el municipio de Camoapa y proponer técnicas sostenibles de manejo para el procesamiento...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.una.edu.ni/2725/ |
