Determinación de la calidad de la carne bovina mediante inspección sanitaria (ISC) en el matadero PROINCASA

La carne bovina hoy en día se considera un producto de exportación y Nicaragua es el mayor exporta dor de este producto en Centroamérica, es así que la carne bovina en conjunto con el café son los productos de exportación que aportan los ingresos mas altos del país (Schütz et al., 2004). Conociénd...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Calderón Vigil, Xilonem María, Rocha Torrez, Judith Melania
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	2007
Subjects:	Q03 Contaminación y toxicología de los alimentos
Online Access:	http://repositorio.una.edu.ni/1362/ http://repositorio.una.edu.ni/1362/1/tnq03c146.pdf