Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat
The quantity of wild pollinators is declining worldwide. Pollinators contribute with an essential ecosystem service when helping plants to reproduce. Honeybees can partly replace the loss of wild pollinators, thus making beekeeping important. As of today, the worth of the pollination is higher th...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | M3 |
| Lenguaje: | sueco Inglés |
| Publicado: |
SLU/Dept. of Economics
2015
|
| Materias: |
| _version_ | 1855571381635252224 |
|---|---|
| author | Möller, Annie |
| author_browse | Möller, Annie |
| author_facet | Möller, Annie |
| author_sort | Möller, Annie |
| collection | Epsilon Archive for Student Projects |
| description | The quantity of wild pollinators is declining worldwide. Pollinators contribute with an
essential ecosystem service when helping plants to reproduce. Honeybees can partly replace
the loss of wild pollinators, thus making beekeeping important. As of today, the worth of the
pollination is higher than the worth of the honey production and this can be seen as a market
failure. Swedish consumers have been observed to prefer Swedish produced and organic food.
Because of the importance of honeybees to agriculture and consumers preferences a hedonic
price model is used to study the price of honey. Seven independent variables define the price
function. The independent variables included in the model are as follows: production country,
method of production, packaging, size of the packaging, texture, kind of honey and branding.
The implicit price of a characteristic is the first order derivative of the hedonic price function
with respect to the characteristic. Data has been collected in stores in Uppsala and the dataset
consist of 247 observations. The results show that honey produced in Sweden has a price
premium of 37 SEK and that organic honey has a price premium of 14 SEK. The results of
the study gives incentives for policymakers to see the pollination as a positive external effect
and give beekeepers subsidies as a way to increase beekeeping and in that way resolve the market failure. |
| format | M3 |
| id | RepoSLU8619 |
| institution | Swedish University of Agricultural Sciences |
| language | swe Inglés |
| publishDate | 2015 |
| publishDateSort | 2015 |
| publisher | SLU/Dept. of Economics |
| publisherStr | SLU/Dept. of Economics |
| record_format | eprints |
| spelling | RepoSLU86192015-11-16T12:04:06Z Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat Price premiums of honey : focusing on organic and swedish production Möller, Annie pollination honung hedonisk prismodell svenskproducerat ekologiskt prispremium The quantity of wild pollinators is declining worldwide. Pollinators contribute with an essential ecosystem service when helping plants to reproduce. Honeybees can partly replace the loss of wild pollinators, thus making beekeeping important. As of today, the worth of the pollination is higher than the worth of the honey production and this can be seen as a market failure. Swedish consumers have been observed to prefer Swedish produced and organic food. Because of the importance of honeybees to agriculture and consumers preferences a hedonic price model is used to study the price of honey. Seven independent variables define the price function. The independent variables included in the model are as follows: production country, method of production, packaging, size of the packaging, texture, kind of honey and branding. The implicit price of a characteristic is the first order derivative of the hedonic price function with respect to the characteristic. Data has been collected in stores in Uppsala and the dataset consist of 247 observations. The results show that honey produced in Sweden has a price premium of 37 SEK and that organic honey has a price premium of 14 SEK. The results of the study gives incentives for policymakers to see the pollination as a positive external effect and give beekeepers subsidies as a way to increase beekeeping and in that way resolve the market failure. Andelen vilda pollinatörer minskar världen över. Pollinatörerna bidrar med en väsentlig ekosystemtjänst och minskningen av pollinatörer är ett problem för ekosystemen, eftersom många växter behöver dem för att fortplanta sig. Till viss del kan minskningen av vilda pollinatörer utjämnas av honungsbin och därför är biodlingen väsentlig. För närvarande är pollineringen värderad högre än honungsproduktionen vilket kan ses som ett marknadsmisslyckande. Vidare har svenska konsumenter dokumenterats föredra svenskproducerade livsmedel och ekologisk produktion. Därför undersöks prispremier hos honung för svenskproduktion och ekologisk produktion för att kartlägga dessa. Vidare undersöks implicita priser för kvalitativa och vissa yttre egenskaper hos honungen. En hedonisk prismodell används, där sju oberoende variabler används i prisfunktionen som antas vara exponentiell. De oberoende variablerna är produktionsland, produktionssätt, förpackning, storlek på förpackning, konsistens, sorthonung och varumärke. Det implicita priset för en egenskap fås genom att derivera prisfunktionen med avseende på den egenskapen. Data har samlats in i 20 butiker i Uppsala och datasetet består av 247 observationer. I resultatet kan det ses att svenskproducerad honung ger en prispremie på 37 kronor och att ekologiskt har en prispremie på 14 kronor. Resultatet i undersökningen ger incitament för beslutsfattare att se pollinationen som en positiv extern effekt och att möjligheten för en ökad biodling som krävs för att lösa marknadsmisslyckandet endast kan lösas genom subventioner eller liknande. SLU/Dept. of Economics 2015 M3 swe eng https://stud.epsilon.slu.se/8619/ |
| spellingShingle | pollination honung hedonisk prismodell svenskproducerat ekologiskt prispremium Möller, Annie Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat |
| title | Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat |
| title_full | Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat |
| title_fullStr | Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat |
| title_full_unstemmed | Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat |
| title_short | Prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat |
| title_sort | prispremier för honung : med fokus på ekologiskt och svenskproducerat |
| topic | pollination honung hedonisk prismodell svenskproducerat ekologiskt prispremium |