Konsistensförbättring av skivad salami och hushållsmedwurst på Siljans Chark AB
Siljans Chark AB är ett lokalt förankrat företag i Mora. Där tillverkas många olika typer av charkprodukter, bland annat varmkorv, grillkorv, falukorv, leverpastej samt de fermenterade smörgåspåläggen salami och hushållsmedwurst. Salamin och hushållsmedwursten som tillverkas där är av en svensk snab...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | H1 |
| Language: | Swedish Inglés |
| Published: |
SLU/Dept. of Food Science
2015
|
| Subjects: |
Similar Items: Konsistensförbättring av skivad salami och hushållsmedwurst på Siljans Chark AB
- Impact of starter culture on curd manufacture –one of the most commonly consumedfermented milk products of Sri Lanka
- Analysis of microbial growth in a fermented sausage and risk evaluation of its production
- Svenska gårdsmejerier : en inblick i mejeriproduktion och användandet av starterkulturer
- The effect of production system on carcass and meat quality in lambs
- Fallstudie av kompostbäddar till mjölkkor i Sverige : hur skötseln och ventilationen påverkar juverhälsan
- Livret de recettes des aliments de complément pour les enfants âgés de 6-23 mois au Bénin