Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller?
Säsongsbegreppet används flitigt i dagens kommunikation. Säsong har gått från att vara en självklarhet till att bli en av de starkast växande trenderna i Sverige. I detta arbete undersöks inställningen till säsong hos aktörer (producenter, detaljister, grossister och övriga parter), längs den svensk...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | First cycle, G2E |
| Language: | Swedish Swedish |
| Published: |
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://stud.epsilon.slu.se/5986/ |
| _version_ | 1855570937337872384 |
|---|---|
| author | Persson, Katarina |
| author_browse | Persson, Katarina |
| author_facet | Persson, Katarina |
| author_sort | Persson, Katarina |
| collection | Epsilon Archive for Student Projects |
| description | Säsongsbegreppet används flitigt i dagens kommunikation. Säsong har gått från att vara en självklarhet till att bli en av de starkast växande trenderna i Sverige. I detta arbete undersöks inställningen till säsong hos aktörer (producenter, detaljister, grossister och övriga parter), längs den svenska värdekedjan för frukt och grönsaker.
Skillnader i definitioner och användning av begreppet kan leda till missförstånd och misstolkningar mellan de olika leden i värdekedjan. Begreppet säsong används i dagens samhälle i flera olika sammanhang, både med miljö, hälsa och
i marknadsföringssyfte. Det är tydligt att säsong har en central plats i kommunikationen men vad som är mindre tydligt är att samma ord används i flera sammanhang men innebörden kan skilja sig markant åt.
Undersökningen bygger på Critical Incident Technique som ger
respondenten möjlighet att uttrycka sig med sina egna ord
vilket ger innehållsrika svar där både svaren och berättelserna ger information.
Resultatet bygger på enkäter som skickades ut via e-‐post
till representanter för alla led i värdekedjan. En genomgång
av tidigare forskning visar att det finns två generella
definitioner av begreppet säsong. Den ena med en tydligt
lokal koppling där man menar att råvaran skall produceras
där den konsumeras. Den andra definitionen bygger på att
säsong skall ses ur ett mer globalt perspektiv och att säsongsbegreppet därmed endast är kopplat till platsen där
den produceras, platsen för konsumtion är alltså inte kopplad till den här definitionen.
Resultaten från undersökningen visar att de olika aktörerna
på den svenska frukt- och grönsaksmarknadens inställning till säsong skiljer sig åt. Producenterna tillsammans med
konsumenterna anser att säsong bör ha en tydlig koppling till lokalt och närproducerade råvaror. Handeln och grossisterna skiljer på lokal säsong och importerad säsong
och anser att säsong definieras av att en råvara finns i stora volymer.
Resultaten visar även att konsumenter i allmänhet har en låg
kunskap om frukter och grönsakers naturliga säsong vilket
gör att användningen av begreppet säsong i flera olika sammanhang, med olika innebörd, ökar risken för missförstånd
och misstolkningar. |
| format | First cycle, G2E |
| id | RepoSLU5986 |
| institution | Swedish University of Agricultural Sciences |
| language | Swedish swe |
| publishDate | 2013 |
| publishDateSort | 2013 |
| record_format | eprints |
| spelling | RepoSLU59862015-10-21T14:27:09Z https://stud.epsilon.slu.se/5986/ Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? Persson, Katarina Agricultural economics and policies Säsongsbegreppet används flitigt i dagens kommunikation. Säsong har gått från att vara en självklarhet till att bli en av de starkast växande trenderna i Sverige. I detta arbete undersöks inställningen till säsong hos aktörer (producenter, detaljister, grossister och övriga parter), längs den svenska värdekedjan för frukt och grönsaker. Skillnader i definitioner och användning av begreppet kan leda till missförstånd och misstolkningar mellan de olika leden i värdekedjan. Begreppet säsong används i dagens samhälle i flera olika sammanhang, både med miljö, hälsa och i marknadsföringssyfte. Det är tydligt att säsong har en central plats i kommunikationen men vad som är mindre tydligt är att samma ord används i flera sammanhang men innebörden kan skilja sig markant åt. Undersökningen bygger på Critical Incident Technique som ger respondenten möjlighet att uttrycka sig med sina egna ord vilket ger innehållsrika svar där både svaren och berättelserna ger information. Resultatet bygger på enkäter som skickades ut via e-‐post till representanter för alla led i värdekedjan. En genomgång av tidigare forskning visar att det finns två generella definitioner av begreppet säsong. Den ena med en tydligt lokal koppling där man menar att råvaran skall produceras där den konsumeras. Den andra definitionen bygger på att säsong skall ses ur ett mer globalt perspektiv och att säsongsbegreppet därmed endast är kopplat till platsen där den produceras, platsen för konsumtion är alltså inte kopplad till den här definitionen. Resultaten från undersökningen visar att de olika aktörerna på den svenska frukt- och grönsaksmarknadens inställning till säsong skiljer sig åt. Producenterna tillsammans med konsumenterna anser att säsong bör ha en tydlig koppling till lokalt och närproducerade råvaror. Handeln och grossisterna skiljer på lokal säsong och importerad säsong och anser att säsong definieras av att en råvara finns i stora volymer. Resultaten visar även att konsumenter i allmänhet har en låg kunskap om frukter och grönsakers naturliga säsong vilket gör att användningen av begreppet säsong i flera olika sammanhang, med olika innebörd, ökar risken för missförstånd och misstolkningar. Seasonality is widely used in today's society. Seasonality has gone from being something obvious to becoming one of the hottest trends in Sweden. This study examines the actors’ (producers, retailers, wholesalers and other parties) along the Swedish value chain for fruit and vegetables attitude towards the concept of seasonality. Different definitions and different usage of the term can lead to misunderstandings and misinterpretations between the various actors in the value chain. The concept of seasonality is used in today's society in a variety of settings; e.g. environment and health issues, and in marketing purposes. It is clear that the seasonality has been a central point of communication, but what is less obvious is that the same word is used but the meaning can differ markedly. The study is based on the Critical Incident Technique that gives the respondent the opportunity to express themselves in their own words giving full answers. For gathering data, questionnaires were sent out by e-mail to the representatives of the entire supply chain. A comparison of previous research shows there are two general definitions of seasonality. One with a clear local connection which means that the crop is produced where it is consumed. The second definition refers of seasonality as something that should be seen from a more global perspective and argue that seasonality is linked to the place where it is produced even if the crop is to be consumed elsewhere. The results of the survey show that the various actors’ in the Swedish fruit and vegetable market approach to seasonality differ. The producers along with the consumers believe that seasonality should be clearly linked to locally produced ingredients. Retailers and wholesalers differ on local seasonality and imported seasonality and believes that seasonality is defined by a commodity available in large numbers. The results also show that consumers generally have little knowledge of fruits’ and vegetables’ natural season which makes use of the concept of seasonality in several different contexts with different meanings which increases the risk of misunderstandings and misinterpretations. 2013-08-26 First cycle, G2E NonPeerReviewed application/pdf sv https://stud.epsilon.slu.se/5986/7/persson_k_130826.pdf Persson, Katarina, 2013. Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? : en kvalitativ analys av begreppet säsong och dess innebörd för aktörer i den svenska värdekedjan för frukt och grönt. First cycle, G2E. Alnarp: (LTJ, LTV) > Dept. of People and Society <https://stud.epsilon.slu.se/view/divisions/OID-638.html> urn:nbn:se:slu:epsilon-s-2663 swe |
| spellingShingle | Agricultural economics and policies Persson, Katarina Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? |
| title | Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? |
| title_full | Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? |
| title_fullStr | Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? |
| title_full_unstemmed | Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? |
| title_short | Säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? |
| title_sort | säsong - ett globalt, lokalt och miljövänligt koncept, eller? |
| topic | Agricultural economics and policies |
| url | https://stud.epsilon.slu.se/5986/ https://stud.epsilon.slu.se/5986/ |