Rawfood, lågtempererade eller semitillagade livsmedel : orsak till problem med livsmedelssäkerhet på restauranger
Background Rawfood och livsmedel tillagade på ett skonsamt sätt vid låga temperaturer har de senaste åren blivit populärt att servera på många restauranger. Dessa nya trender och tillagningssätt skapar nya risker från råvaror som livsmedelsverksamheter och myndigheter måste ta ställning ur i ett li...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | H1 |
| Language: | Swedish |
| Published: |
SLU/Dept. of Microbiology
2012
|
| Subjects: |
Similar Items: Rawfood, lågtempererade eller semitillagade livsmedel : orsak till problem med livsmedelssäkerhet på restauranger
- Gårdsbutiken i stan
- Mat som relationsbyggare mellan människor och platser : en studie om hur restaurangers och kockars potential som kunskapsalstrande aktörer kan bidra till mer hållbara städer
- Säker mat och måltider för äldre i Stockholms stads äldreomsorg
- Vilka kunskaper har skolbarn om matens ursprung och varifrån denna kommer? : en kvalitativ studie i årskurs 5
- El uso de planchas térmicas en la germinación y altura al trasplante de plántulas de melón, pepino, sandia y tomate
- Resursförsvar hos hund : hundägares uppfattning av beteendet