Mörningsprocessen i nötkött och en kartläggning av mörningsmetoder praktiken
Studiens syfte var att genom litteraturstudier undersöka mörningsprocessen i nötkött samt studera hur vakuummörning, hängmörning samt mörning i Tublin mörningspåse påverkar nötköttets ätkvalité. Studien innefattar också intervjuer där syftet med dessa var att kartlägga vilka mörningsmetoder som idag...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | First cycle, G2E |
| Language: | Swedish Swedish |
| Published: |
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://stud.epsilon.slu.se/3510/ |
Similar Items: Mörningsprocessen i nötkött och en kartläggning av mörningsmetoder praktiken
- Mörningsprocessen i nötkött och en kartläggning av mörningsmetoder i praktiken
- Marmoreringsstandard på nötkött : nulägesanalys och kartläggning av slakterinäringens perspektiv
- CCM majs och majsensilage i praktiken
- Förekomsten av mörkt, fast och torrt (DFD) nötkött i Sverige
- Antiinflammatoriska och analgetiska effekter av växtextrakt i hästliniment
- Möjligheter och utmaningar med en hållbar primärproduktion av mjölk och nötkött i Sverige