Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen
I det här arbetet undersöks hur en introduktion av perenna grödor kan påverka den småskaliga grönsaksproduktionens sociala, ekonomiska och ekologiska hållbarhet, med avstamp i att många småskaliga odlare har svårt att få företaget att gå runt. I denna studie har kvalitativ information samlats in...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | First cycle, G2E |
| Language: | Swedish Swedish |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://stud.epsilon.slu.se/16579/ |
| _version_ | 1855572765952704512 |
|---|---|
| author | Jalilvand Forslund, Hanna Öster, Vera Celia |
| author_browse | Jalilvand Forslund, Hanna Öster, Vera Celia |
| author_facet | Jalilvand Forslund, Hanna Öster, Vera Celia |
| author_sort | Jalilvand Forslund, Hanna |
| collection | Epsilon Archive for Student Projects |
| description | I det här arbetet undersöks hur en introduktion av perenna grödor kan påverka den
småskaliga grönsaksproduktionens sociala, ekonomiska och ekologiska
hållbarhet, med avstamp i att många småskaliga odlare har svårt att få företaget att
gå runt. I denna studie har kvalitativ information samlats in genom fem intervjuer
med småskaliga odlare som integrerat ätbara perenner i form av bär, frukt,
grönsaker och nötter i sina odlingar, detta för att få en bild av hur det ser ut inifrån
företagen. Det finns olika uppfattningar om vad som definieras som småskaligt,
men gemensamt för respondenterna är att de alla odlar på en yta som är mindre än
fem hektar vardera och att de odlar, eller har odlat, både annueller och perenner.
Det finns flera olika fördelar med småskalig odling, såsom direktkontakt med
kunder, biologisk mångfald och variation mellan arbetsuppgifter, men arbetet
kräver mycket tid och inkomsterna är ofta låga. Resultatet av intervjuerna visar att
odlarna har satsat på olika försäljningskanaler och inkomstkällor som ett sätt att
sprida risker i företaget. Att odla perenner och annueller hjälper odlaren att får en
längre skördesäsong, och därmed även en större spridning på arbetsinsatser och
inkomster, över året. Arbetet med annuella grödor är intensivt under högsäsongen,
medan en del perenner även kan skördas på våren och hösten. Perenner kräver
arbetsinsatser för få en bra etablering, men kan efter det producera under många år
och kräver mindre arbete kring skötsel än annueller. Odlarna upplever att det finns
en hållbarhetsmässig vinning i att odla ätbara perenner, även om andra aspekter
också spelar in i ett odlingsföretags väg till social, ekonomisk och ekologisk
hållbarhet. Slutsatsen som kan dras från intervjuerna är att perenner inte är
lösningen i den problematik småskaliga grönsaksodlare står inför, men det öppnar
upp för ytterligare inkomster utan att medföra lika stora arbetsinsatser som en
introduktion av flera annueller hade inneburit. |
| format | First cycle, G2E |
| id | RepoSLU16579 |
| institution | Swedish University of Agricultural Sciences |
| language | Swedish swe |
| publishDate | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| record_format | eprints |
| spelling | RepoSLU165792021-04-20T01:00:54Z https://stud.epsilon.slu.se/16579/ Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen Jalilvand Forslund, Hanna Öster, Vera Celia Cropping patterns and systems Nature conservation and land resources I det här arbetet undersöks hur en introduktion av perenna grödor kan påverka den småskaliga grönsaksproduktionens sociala, ekonomiska och ekologiska hållbarhet, med avstamp i att många småskaliga odlare har svårt att få företaget att gå runt. I denna studie har kvalitativ information samlats in genom fem intervjuer med småskaliga odlare som integrerat ätbara perenner i form av bär, frukt, grönsaker och nötter i sina odlingar, detta för att få en bild av hur det ser ut inifrån företagen. Det finns olika uppfattningar om vad som definieras som småskaligt, men gemensamt för respondenterna är att de alla odlar på en yta som är mindre än fem hektar vardera och att de odlar, eller har odlat, både annueller och perenner. Det finns flera olika fördelar med småskalig odling, såsom direktkontakt med kunder, biologisk mångfald och variation mellan arbetsuppgifter, men arbetet kräver mycket tid och inkomsterna är ofta låga. Resultatet av intervjuerna visar att odlarna har satsat på olika försäljningskanaler och inkomstkällor som ett sätt att sprida risker i företaget. Att odla perenner och annueller hjälper odlaren att får en längre skördesäsong, och därmed även en större spridning på arbetsinsatser och inkomster, över året. Arbetet med annuella grödor är intensivt under högsäsongen, medan en del perenner även kan skördas på våren och hösten. Perenner kräver arbetsinsatser för få en bra etablering, men kan efter det producera under många år och kräver mindre arbete kring skötsel än annueller. Odlarna upplever att det finns en hållbarhetsmässig vinning i att odla ätbara perenner, även om andra aspekter också spelar in i ett odlingsföretags väg till social, ekonomisk och ekologisk hållbarhet. Slutsatsen som kan dras från intervjuerna är att perenner inte är lösningen i den problematik småskaliga grönsaksodlare står inför, men det öppnar upp för ytterligare inkomster utan att medföra lika stora arbetsinsatser som en introduktion av flera annueller hade inneburit. In this essay, an introduction of perennial crops in small-scale vegetable production is examined in terms of social, economic and ecological sustainability. This take off is motivated by the fact that many small-scale farmers face difficulties in achieving profitability in the company. In this study, qualitative information has been collected from five interviews with small-scale farmers who have integrated edible perennials such as berries, fruits, vegetables and nuts to their farms, this to get the picture of how the companies look from the inside. There are different perceptions about what is defined as small-scaled but common for all of the respondents is that they grow on an area smaller than five hectares where they grow, or have grown, both annuals and perennials. Small-scale farming has several benefits, such as direct contact with customers, biodiversity and the variation between different tasks at the farm, but the work is often timeconsuming, and the incomings are often low. The result of the interviews shows that the farmers have invested in different sales channels and sources of income as a way to spread the risks in the company. Growing both perennials and annuals, helps the farmer to spread the time of harvest, and therefore also the work efforts and incomings, over the year. The work with annual crops is intense during the high season, while some perennials also can be harvested in the spring and autumn. Perennials require work effort to get well established but after that, they can produce for many years with less maintenance. The growers experience that there is a sustainable profit in growing perennials even if other aspects also play a part in these farming companies' way to social, economic and ecological sustainability. The conclusion from the interviews is that perennials are not the solution of the problems faced by small-scale farmers, but it opens up to additional income without leading to as big efforts as an introduction of more annuals would have meant. 2021-04-14 First cycle, G2E NonPeerReviewed application/pdf sv https://stud.epsilon.slu.se/16579/3/jalilvand_forslund_h_oster_v_210419.pdf Jalilvand Forslund, Hanna and Öster, Vera Celia, 2021. Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen : en intervjustudie i social, ekonomisk och ekologisk hållbarhet. First cycle, G2E. Alnarp: (LTJ, LTV) > Dept. of Biosystems and Technology (from 130101) <https://stud.epsilon.slu.se/view/divisions/OID-643.html> urn:nbn:se:slu:epsilon-s-16579 swe |
| spellingShingle | Cropping patterns and systems Nature conservation and land resources Jalilvand Forslund, Hanna Öster, Vera Celia Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen |
| title | Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen |
| title_full | Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen |
| title_fullStr | Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen |
| title_full_unstemmed | Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen |
| title_short | Effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen |
| title_sort | effekter av ätbara perenner som inslag i den småskaliga grönsaksproduktionen |
| topic | Cropping patterns and systems Nature conservation and land resources |
| url | https://stud.epsilon.slu.se/16579/ https://stud.epsilon.slu.se/16579/ |