Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige
In Sweden in January 2005, there is only one producer of organic broilers and none of organic turkeys. But there are, on the other hand, a few small-scale producers whose housing systems to some extent are similar to what is stipulated in the organic standards. The aims of this work are to invest...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | L3 |
| Lenguaje: | sueco Inglés |
| Publicado: |
SLU/Dept. of Animal Environment and Health (until 231231)
2005
|
| Materias: |
| _version_ | 1855571736075960320 |
|---|---|
| author | Fredman, Roger |
| author_browse | Fredman, Roger |
| author_facet | Fredman, Roger |
| author_sort | Fredman, Roger |
| collection | Epsilon Archive for Student Projects |
| description | In Sweden in January 2005, there is only one producer of organic broilers and
none of organic turkeys. But there are, on the other hand, a few small-scale
producers whose housing systems to some extent are similar to what is stipulated
in the organic standards. The aims of this work are to investigate what housing
systems are used by the Swedish small-scale producers of broilers and turkeys,
what main challenges they are confronted with and if there is an interest and a
possibility for a change-over to organic production.
For the first part of this work a literature study was performed with the
purpose of detecting the main health problems in conventional as well as smallscale
production. A special focus was on coccidiosis and leg weakness as those
were considered to be of particular importance.
A study was made of Swedish small-scale poultry production units. In two
groups of broilers from the same producer and in three flocks of turkeys the level
of Eimeria oocysts in faeces and litter was investigated. In two of the turkey
flocks oocysts were detected but at a level that did not signify any immediate risk
of an outbreak of clinical coccidiosis. In the two groups of broilers the number of
oocysts were greater but still at a level that indicates a naturally acquired
immunity. With regard to the small number of samples it is hard to draw any
conclusions from the results but with account taken to other studies vaccination
seems an alternative to control coccidial infections, particularly in larger flocks.
Interviews were made with seven Swedish small-scale producers of broilers
and turkeys. The interviews showed that animal health, in accordance with the
producers' views, generally is good but with a distinct disparity regarding
mortality. The contact with authorities was considered a problem, as was the lack
of experienced people to consult when getting into different kinds of difficulties.
In order to make the contacts with authorities and politicians easier and the
marketing towards the consumers more effective, a more organised collaboration
between the small-scale producers are proposed in this work.
A majority of the interviewed producers expressed an interest in organic
farming but none of them believed in a change-over in the immediate future. This
was mainly due to the fact that no ecological broiler or turkey feed for the
moment is available in Sweden and a concern about the additional costs that
ecological production will bring. It is concluded that if ecological poultry meat
production is a major ambition of Swedish politicians as well as consumers there
must be some guidance on starting ecological production and an ability of
financial support. |
| format | L3 |
| id | RepoSLU10700 |
| institution | Swedish University of Agricultural Sciences |
| language | swe Inglés |
| publishDate | 2005 |
| publishDateSort | 2005 |
| publisher | SLU/Dept. of Animal Environment and Health (until 231231) |
| publisherStr | SLU/Dept. of Animal Environment and Health (until 231231) |
| record_format | eprints |
| spelling | RepoSLU107002017-09-15T07:56:23Z Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige Fredman, Roger ekologisk småskalig slaktkyckling broiler koccidios In Sweden in January 2005, there is only one producer of organic broilers and none of organic turkeys. But there are, on the other hand, a few small-scale producers whose housing systems to some extent are similar to what is stipulated in the organic standards. The aims of this work are to investigate what housing systems are used by the Swedish small-scale producers of broilers and turkeys, what main challenges they are confronted with and if there is an interest and a possibility for a change-over to organic production. For the first part of this work a literature study was performed with the purpose of detecting the main health problems in conventional as well as smallscale production. A special focus was on coccidiosis and leg weakness as those were considered to be of particular importance. A study was made of Swedish small-scale poultry production units. In two groups of broilers from the same producer and in three flocks of turkeys the level of Eimeria oocysts in faeces and litter was investigated. In two of the turkey flocks oocysts were detected but at a level that did not signify any immediate risk of an outbreak of clinical coccidiosis. In the two groups of broilers the number of oocysts were greater but still at a level that indicates a naturally acquired immunity. With regard to the small number of samples it is hard to draw any conclusions from the results but with account taken to other studies vaccination seems an alternative to control coccidial infections, particularly in larger flocks. Interviews were made with seven Swedish small-scale producers of broilers and turkeys. The interviews showed that animal health, in accordance with the producers' views, generally is good but with a distinct disparity regarding mortality. The contact with authorities was considered a problem, as was the lack of experienced people to consult when getting into different kinds of difficulties. In order to make the contacts with authorities and politicians easier and the marketing towards the consumers more effective, a more organised collaboration between the small-scale producers are proposed in this work. A majority of the interviewed producers expressed an interest in organic farming but none of them believed in a change-over in the immediate future. This was mainly due to the fact that no ecological broiler or turkey feed for the moment is available in Sweden and a concern about the additional costs that ecological production will bring. It is concluded that if ecological poultry meat production is a major ambition of Swedish politicians as well as consumers there must be some guidance on starting ecological production and an ability of financial support. I dag (januari 2005) finns bara en producent av ekologisk slaktkyckling och ingen av kalkon i Sverige. Samtidigt finns det småskaliga uppfödare som föder upp kyckling och kalkon på ett sätt som skiljer sig från den konventionella produktionen. I detta examensarbete studerades hur den småskaliga produktionen bedrivs och vilka problem den ställs inför, samt i vilken mån intresse och förutsättningar finns för övergång till ekologisk uppfödning. Den svenska fjäderfänäringens utveckling och utseende i dag undersöktes liksom hur det ekologiska regelsystemet är utformat och på vilka avgörande punkter det skiljer sig från djurskyddslagstiftningen. En litteraturstudie genomfördes för att undersöka vilka de främsta utmaningarna till god djurhälsa och djurvälfärd är inom såväl den konventionella som den ekologiska kalkon- och kycklinguppfödningen. Härvid lades särskild vikt vid fot- och benlidanden samt koccidios. Sammanlagt sju småskaliga uppfödare av kalkon och/eller slaktkyckling intervjuades efter ett i förväg fastlagt frågeformulär. Resultaten från denna studie visade att hälsoläget inom den småskaliga uppfödningen, enligt uppfödarnas egen bedömning, generellt verkade vara gott men att stor variation förelåg vad gäller flockarnas totala dödlighet samt att fot- och benlidanden förekom. Vidare framgick att ett flertal av djurägarna ansåg kontakten med myndigheter som problematisk och att man ansåg sig sakna någon att vända sig till för rådgivning i olika frågor. Slutligen efterfrågades också de intervjuades syn på och intresse för ekologisk uppfödning. Här konstaterades att ett intresse fanns hos majoriteten, men att framförallt avsaknaden av ett ekologiskt godkänt foder samt de merkostnader som ekologisk produktion medför gjorde att ingen av dem vid studiens genomförande var på väg att övergå till ekologiskt godkänd uppfödning. Eftersom koccidios är en påtaglig risk i all fjäderfäuppfödning och förebyggande behandling med koccidiostatika ej är tillåtet i ekologisk produktion så togs prov för att påvisa förekomst av koccidier i tre kalkon- och en slaktkycklingbesättning. Varje prov togs som ett samlingsprov av träck och strö från sammanlagt fem olika, väl utspridda, ställen av ströbädden. Proverna analyserades vid avdelningen för parasitologi, SVA i Uppsala för OPGbestämning (mängd oocystor per gram träck). I slaktkycklingbesättningen provtogs en grupp vid tre och fyra veckors ålder och en annan vid sju och åtta veckor. Resultaten ansågs vara inom det förväntade och tydde på att fåglarna hade utvecklat en naturlig immunitet. I de tre kalkonflockarna togs vardera ett prov. Åldrarna på dessa flockar varierade mellan tio och femton veckor. Samtliga resultat ansågs ligga inom ramen för det förväntade. Då endast ett begränsat antal koccidieprov från ett litet antal besättningar togs så var det svårt att dra några långtgående slutsatser av dessa. I tidigare studier har dock visats att metoden med naturlig immunisering fungerar, men att i framförallt större flockar bör vaccination övervägas om förebyggande koccidiostatikabehandling inte ska användas. För att underlätta för de enskilda småskaliga uppfödarna i kontakten med myndigheter och politiker samt för att lättare nå ut till konsumenterna så föreslås i detta arbete ett större och mer organiserat samarbete dem emellan. För att få fler ekologiska slaktkycklinguppfödare krävs möjlighet till rådgivning samt ekonomiskt stöd för de som vill övergå till ekologisk produktion. Detta är dock avhängigt av att det finns ett intresse hos politiker och allmänhet. SLU/Dept. of Animal Environment and Health (until 231231) 2005 L3 swe eng https://stud.epsilon.slu.se/10700/ |
| spellingShingle | ekologisk småskalig slaktkyckling broiler koccidios Fredman, Roger Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige |
| title | Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige |
| title_full | Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige |
| title_fullStr | Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige |
| title_full_unstemmed | Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige |
| title_short | Ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i Sverige |
| title_sort | ekologisk och småskalig uppfödning av slaktkyckling och kalkon i sverige |
| topic | ekologisk småskalig slaktkyckling broiler koccidios |