Oportunidades y limitaciones para el posicionamiento de pequeños cafetaleros de Costa Rica y sus empresas asociativas en mercados de cafés diferenciados

Oportunidades y limitaciones para el posicionamiento de pequeños cafetaleros de Costa Rica y sus empresas asociativas en mercados de cafés diferenciados

Tesis (Mag. Sc.) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2008

Detalles Bibliográficos
Autor principal: López Rosse Antequera, José L.
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: CATIE, Turrialba (Costa Rica) 2014
Materias:
CAFE AGRICULTURA
ORGANICA
AGRICULTORES
BEBIDAS
EMPRESAS PEQUEÑAS
EXPLOTACION EN PEQUENA ESCALA
Acceso en línea:https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/5378
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spelling RepoCATIE53782023-08-15T16:28:18Z Oportunidades y limitaciones para el posicionamiento de pequeños cafetaleros de Costa Rica y sus empresas asociativas en mercados de cafés diferenciados Opportunities and limitations for the positioning of Costa Rican coffee producers and their collective enterprises in differentiated coffee markets López Rosse Antequera, José L. CAFE AGRICULTURA ORGANICA AGRICULTORES BEBIDAS EMPRESAS PEQUEÑAS EXPLOTACION EN PEQUENA ESCALA Tesis (Mag. Sc.) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2008 El objetivo principal de esta investigación fue mejorar el entendimiento de las oportunidades y limitaciones para el posicionamiento de pequeños cafetaleros de Costa Rica y sus empresas asociativas en los mercados de cafés diferenciados (gourmet, orgánico, amigable con el ambiente y socialmente responsable y comercio justo). Los resultados de esta investigación resaltaron que los mercados de cafés diferenciados - especialmente aquellos que valoran aspectos de sostenibilidad ambiental y social - han logrado una rápida expansión en Europa y Estados Unidos en comparación de aquellos cafés diferenciados que no incorporan aspectos sociales o ambientales. Este estudio confirma que las empresas asociativas cafetaleras que se dirigen a los mercados de cafés diferenciados representan opciones viables para mejorar los ingresos de los productores como también adquirir experiencia y conocimiento. The objective of this research was to enhance the understanding of the opportunities and limitations for the positioning of Costa Rican coffee producers and their Collective Enterprises (CE) in differentiated coffee markets (e.g., gourmet, organic, environmental friendly and socially responsible and fair trade). The results of this research agreed that differentiated coffee markets - especially those that valorate environmental and social sustainability issues - have achieved a faster growth in Europe and the United States than those differentiated coffees that do not incorporate either environmental or social issues (organic or fair trade coffees). This study confirMON that CCEs orientated towards differentiated coffee markets represent viable options for enhancing smallholders’ income, acquiring experience in international markets and quality control, and increased knowledge related to sustainable production and processing. 2014-10-20T05:24:24Z 2014-10-20T05:24:24Z 2008 Tesis de maestría 372037 https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/5378 es application/pdf CATIE, Turrialba (Costa Rica)
institution Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
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