Síntesis de resultados: la cadena productiva de carne bovina en el estado de Campeche, México

La finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Campeche, México, el cual va a tener un enfoque productivo que parte de las siguientes premisas; los actores son independientes; casi no existen relaciones contractuales; el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Gamboa-Chavarría, Anthony, Acuña- Torres, Susana, Escobedo Aguilar, Adriana, Pérez Sánchez, Edwin, Sepúlveda Lopez, Claudia J
Otros Autores:	CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
Formato:	Seriada
Lenguaje:	Español
Publicado:	CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza 2023
Materias:	GANADO BOVINO ESTRUCTURA AGRICOLA CADENAS DE VALOR GOBERNANZA DE LA CADENA DE VALOR TECNICAS DE MERCADEO TOMA DE DECISIONES MÉXICO GANADO VACUNO ESTRATEGIAS COMERCIALES CHIAPAS > MÉXICO
Acceso en línea:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/2764

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spelling	RepoCATIE27642024-01-25T01:00:14Z Síntesis de resultados: la cadena productiva de carne bovina en el estado de Campeche, México Gamboa-Chavarría, Anthony Acuña- Torres, Susana Escobedo Aguilar, Adriana Pérez Sánchez, Edwin Sepúlveda Lopez, Claudia J CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, México, D.F. (México) Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, México, DF (México) IICA, México D.F. (México) Ministerio Federal de Medio Ambiente, Protección de la Naturaleza y Seguridad Nuclear (BMU) GANADO BOVINO ESTRUCTURA AGRICOLA CADENAS DE VALOR GOBERNANZA DE LA CADENA DE VALOR TECNICAS DE MERCADEO TOMA DE DECISIONES MÉXICO GANADO VACUNO ESTRATEGIAS COMERCIALES CHIAPAS -- MÉXICO La finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Campeche, México, el cual va a tener un enfoque productivo que parte de las siguientes premisas; los actores son independientes; casi no existen relaciones contractuales; el enfoque se basa en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad; los actores primarios tienen poco acceso a la información. Además, el estudio mostró la existencia de una serie de cuellos de botella a modo de limitaciones que se encuentran en el sector, los cuales se presentan en su mayoría en los eslabones primarios, fundamentalmente en la etapa que se da entre la fase productiva y la fase de procesamiento, donde en el transcurso de la cadena se resaltan las diferencias que existen debido a la intermediación y las cuotas de poder. 2023 Boletín 978-9977-57-808-8 https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/2764 es Serie Técnica. Boletín Técnico Proyecto BioPaSOS Cadena productiva de carne bovina en el estado de Campeche, México Serie Técnica. Boletín Técnico (CATIE); no. 121 20 páginas application/pdf Turrialba, Costa Rica CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
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description	La finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Campeche, México, el cual va a tener un enfoque productivo que parte de las siguientes premisas; los actores son independientes; casi no existen relaciones contractuales; el enfoque se basa en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad; los actores primarios tienen poco acceso a la información. Además, el estudio mostró la existencia de una serie de cuellos de botella a modo de limitaciones que se encuentran en el sector, los cuales se presentan en su mayoría en los eslabones primarios, fundamentalmente en la etapa que se da entre la fase productiva y la fase de procesamiento, donde en el transcurso de la cadena se resaltan las diferencias que existen debido a la intermediación y las cuotas de poder.
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