Caracterización socio-productiva de los sistemas con cerdos que pastorean en el bosque Pinus caribaea-Quercus cubana A. Rich en la provincia de Pinar del Río, Cuba
Este estudio tiene como objetivo caracterizar la situación socio-productiva de los sistemas de cerdos que pastorean en el bosque de Pinus caribaea-Quercus cubana A. Rich de la provincia Pinar del Río. Se utilizó la metodología del Diagnóstico Rural Participativo para recopilar datos técnico-produ...
| Autores principales: | , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Reporte técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13379 |
| _version_ | 1855488110526201856 |
|---|---|
| author | Sánchez Santana, Tania Urrutia Hernández, Isyoel Pi Crespo, Armando Zaldívar Solís, Ángel Castillo Edua, Bertha Rita Hernández Venereo, Ismael Somarriba, Eduardo Rizo Alvarez, Maritza Alfaro Pérez, Beatriz Delgado Regalado, Mirla de la Caridad Suárez, Jesús Luis |
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| collection | Repositorio CATIE |
| description | Este estudio tiene como objetivo caracterizar la situación socio-productiva de los
sistemas de cerdos que pastorean en el bosque de Pinus caribaea-Quercus cubana
A. Rich de la provincia Pinar del Río. Se utilizó la metodología del Diagnóstico Rural
Participativo para recopilar datos técnico-productivos y socio-económicos de las
fincas. Se diagnosticaron 56 fincas, 29 en Viñales y 27 en La Palma. Los datos se
clasificaron en tres dimensiones: productiva, social y económica. El procesamiento
de la información se realizó mediante un análisis de comparación de proporciones
(chi-cuadrado) y se aplicó la dócima de Duncan para p <0,05 en los casos necesarios. Este estudio resalta la importancia geográfica de Viñales y La Palma en el
contexto de la cría de cerdos, dada la presencia de ecosistemas de pinos y encinos
que influencian tanto las prácticas agrícolas como la economía local. Se observa una
distribución equitativa de productores entre municipios y consejos populares, siendo
Viñales y el consejo Los Jazmines los más densamente poblados. La mayoría de estos
productores cuentan con educación de nivel medio. En cuanto a la demografía, la
crianza de cerdos es predominantemente llevada a cabo por productores mayores
de 51 años, lo que refleja una tradición bien arraigada dentro de la comunidad. La
elección de criar cerdos en bosques de pino-encino se justifica por las condiciones
ambientales favorables que estos ecosistemas ofrecen para la actividad porcina,
donde prevalecen los animales de racial criollo. La alimentación basada en recursos
locales, como forrajes y residuos de cosechas, junto con la utilización de bellotas
durante el último cuatrimestre, evidencia una estrategia de alimentación sostenible y
autónoma, sin depender de concentrados externos. La propiedad privada prevalece
sobre la estatal, lo que indica una variedad en las formas de tenencia. Las fincas
varían considerablemente en tamaño, aunque las de 40 hectáreas son las más comunes.
Los productores venden principalmente a la UEB Forestal o a la agroindustria
y la mayoría combina la producción agrícola con la cría de cerdos. A pesar de las
fortalezas, como el profundo conocimiento de la economía circular y la rica tradición
de los productores que crían los cerdos criollos en los agroecosistemas de bosques
de pinos y encinos, estos agricultores aún enfrentan desafíos significativos. Entre ellos
se incluyen dificultades en infraestructura, problemas en las cadenas de suministro, la
necesidad de capacitación continua y un acceso limitado a tecnologías modernas. |
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| publisher | CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza |
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| spelling | RepoCATIE133792025-07-30T23:33:02Z Caracterización socio-productiva de los sistemas con cerdos que pastorean en el bosque Pinus caribaea-Quercus cubana A. Rich en la provincia de Pinar del Río, Cuba Sánchez Santana, Tania Urrutia Hernández, Isyoel Pi Crespo, Armando Zaldívar Solís, Ángel Castillo Edua, Bertha Rita Hernández Venereo, Ismael Somarriba, Eduardo Rizo Alvarez, Maritza Alfaro Pérez, Beatriz Delgado Regalado, Mirla de la Caridad Suárez, Jesús Luis Sistema de producción||production systems||undefined||système de production Entorno socioeconómico||socioeconomic environment||ambiente socioeconómico||environnement socioéconomique Pequeña explotación||small-scale farming||agricultura em pequena escala||petite agriculture Cerdo||swine||suíno||porcin Sostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilité Zona tropical||tropical zones||zona tropical||zone tropicale Sede Central ODS 12 - Producción y consumo responsables Este estudio tiene como objetivo caracterizar la situación socio-productiva de los sistemas de cerdos que pastorean en el bosque de Pinus caribaea-Quercus cubana A. Rich de la provincia Pinar del Río. Se utilizó la metodología del Diagnóstico Rural Participativo para recopilar datos técnico-productivos y socio-económicos de las fincas. Se diagnosticaron 56 fincas, 29 en Viñales y 27 en La Palma. Los datos se clasificaron en tres dimensiones: productiva, social y económica. El procesamiento de la información se realizó mediante un análisis de comparación de proporciones (chi-cuadrado) y se aplicó la dócima de Duncan para p <0,05 en los casos necesarios. Este estudio resalta la importancia geográfica de Viñales y La Palma en el contexto de la cría de cerdos, dada la presencia de ecosistemas de pinos y encinos que influencian tanto las prácticas agrícolas como la economía local. Se observa una distribución equitativa de productores entre municipios y consejos populares, siendo Viñales y el consejo Los Jazmines los más densamente poblados. La mayoría de estos productores cuentan con educación de nivel medio. En cuanto a la demografía, la crianza de cerdos es predominantemente llevada a cabo por productores mayores de 51 años, lo que refleja una tradición bien arraigada dentro de la comunidad. La elección de criar cerdos en bosques de pino-encino se justifica por las condiciones ambientales favorables que estos ecosistemas ofrecen para la actividad porcina, donde prevalecen los animales de racial criollo. La alimentación basada en recursos locales, como forrajes y residuos de cosechas, junto con la utilización de bellotas durante el último cuatrimestre, evidencia una estrategia de alimentación sostenible y autónoma, sin depender de concentrados externos. La propiedad privada prevalece sobre la estatal, lo que indica una variedad en las formas de tenencia. Las fincas varían considerablemente en tamaño, aunque las de 40 hectáreas son las más comunes. Los productores venden principalmente a la UEB Forestal o a la agroindustria y la mayoría combina la producción agrícola con la cría de cerdos. A pesar de las fortalezas, como el profundo conocimiento de la economía circular y la rica tradición de los productores que crían los cerdos criollos en los agroecosistemas de bosques de pinos y encinos, estos agricultores aún enfrentan desafíos significativos. Entre ellos se incluyen dificultades en infraestructura, problemas en las cadenas de suministro, la necesidad de capacitación continua y un acceso limitado a tecnologías modernas. 2025-07-24T19:02:51Z 2025-07-24T19:02:51Z 2025 Reporte técnico Sánchez Santana, T.; Urrutia Hernández, I.; Crespo, A.P.; Zaldívar Solís, A.; Castillo Edua, B.R.; Hernández Venereo, I.; Somarriba Chávez, E.; Rizo Alvarez, M.; Alfaro Pérez, B.; Delgado Regalado, M.C.; Suárez, J.L. 2025. Caracterización socio-productiva de los sistemas con cerdos que pastorean en el bosque Pinus caribaea-Quercus cubana A. Rich en la provincia de Pinar del Río (en línea). Turrialba, Costa Rica, CATIE. 50 p. (Serie técnica. Informe técnico / CATIE, no. 465) https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13379 openAccess es Serie Técnica. Informe Técnico 50 páginas application/pdf CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza |
| spellingShingle | Sistema de producción||production systems||undefined||système de production Entorno socioeconómico||socioeconomic environment||ambiente socioeconómico||environnement socioéconomique Pequeña explotación||small-scale farming||agricultura em pequena escala||petite agriculture Cerdo||swine||suíno||porcin Sostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilité Zona tropical||tropical zones||zona tropical||zone tropicale Sede Central ODS 12 - Producción y consumo responsables Sánchez Santana, Tania Urrutia Hernández, Isyoel Pi Crespo, Armando Zaldívar Solís, Ángel Castillo Edua, Bertha Rita Hernández Venereo, Ismael Somarriba, Eduardo Rizo Alvarez, Maritza Alfaro Pérez, Beatriz Delgado Regalado, Mirla de la Caridad Suárez, Jesús Luis Caracterización socio-productiva de los sistemas con cerdos que pastorean en el bosque Pinus caribaea-Quercus cubana A. Rich en la provincia de Pinar del Río, Cuba |
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