Uso de recursos alimenticios centroamericanos para el fomento de la industria animal. II. Composición química de la semilla y de la harina de torta de ajonjolí (Sesamum indicum)
The study includes the chemical composition, mineral, vitamin and essential amino acid composition of 7 varieties of sesame seed (Sesamum indicum) and of 8 samples of sesame meal. The results showed significant differences in oil content between varieties. Processing methods is an important factor i...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13312 |
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