Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros
La carne producida por México no es suficiente para satisfacer la demanda del mercado mexicano y el mercado estadounidense. Los altos precios de la carne estimulan la investigación de otras fuentes de producción potencial de carne. En el presente estudio, se compararon terneros Holstein-Friesian de...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13050 |
| _version_ | 1854965378249129984 |
|---|---|
| author | Kronenburg, J.B.M. Butterworth, M.H. Tapia M., F. |
| author_browse | Butterworth, M.H. Kronenburg, J.B.M. Tapia M., F. |
| author_facet | Kronenburg, J.B.M. Butterworth, M.H. Tapia M., F. |
| author_sort | Kronenburg, J.B.M. |
| collection | Repositorio CATIE |
| description | La carne producida por México no es suficiente para satisfacer la demanda del mercado mexicano y el mercado estadounidense. Los altos precios de la carne estimulan la investigación de otras fuentes de producción potencial de carne. En el presente estudio, se compararon terneros Holstein-Friesian de raza pura con terneros cruzados Holsteinx Hereford y Holstein x Charolais bajo un sistema de crianza de terneros de destete temprano. En el primer mes de vida, no se utilizaron más de 100 litros de leche. De 1 a 6 meses de edad, se encontraron eficiencias de conversión alimenticia de 4.0, 39 y 3.9 kg de alimento/kg de ganancia con tasas de crecimiento de 631, 667 y 648 g/día para Holstein de raza pura, Holstein x Hereford y Holstein x Charolais (terneros machos y hembras) respectivamente. Los porcentajes de sacrificio para los terneros Holstein-Friesian y los cruzados fueron 534, 557 y 56.1 por ciento respectivamente. (Peso de la carcasa caliente/peso vivo antes del transporte), con pesos de la carcasa sanos de 12,37, 12,90 y 14,45 kg respectivamente. También se incluyen las medidas de la carcasa y los cortes de venta al por menor. |
| format | Artículo |
| id | RepoCATIE13050 |
| institution | Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza |
| language | Español |
| publishDate | 2025 |
| publishDateRange | 2025 |
| publishDateSort | 2025 |
| publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) |
| publisherStr | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) |
| record_format | dspace |
| spelling | RepoCATIE130502025-06-28T22:14:19Z Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros Kronenburg, J.B.M. Butterworth, M.H. Tapia M., F. Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin Carne de res||beef||carne de bovino||viande bovine Producción de carne||meat production||produção de carne||production de viande Becerros Ganado de leche||dairy cattle||gado leiteiro||bovin laitier Sleswig-Holstein||Schleswig-Holstein||Schleswig-holstein||Schleswig-Holstein México||Mexico||México (País)||Mexique Sede Central La carne producida por México no es suficiente para satisfacer la demanda del mercado mexicano y el mercado estadounidense. Los altos precios de la carne estimulan la investigación de otras fuentes de producción potencial de carne. En el presente estudio, se compararon terneros Holstein-Friesian de raza pura con terneros cruzados Holsteinx Hereford y Holstein x Charolais bajo un sistema de crianza de terneros de destete temprano. En el primer mes de vida, no se utilizaron más de 100 litros de leche. De 1 a 6 meses de edad, se encontraron eficiencias de conversión alimenticia de 4.0, 39 y 3.9 kg de alimento/kg de ganancia con tasas de crecimiento de 631, 667 y 648 g/día para Holstein de raza pura, Holstein x Hereford y Holstein x Charolais (terneros machos y hembras) respectivamente. Los porcentajes de sacrificio para los terneros Holstein-Friesian y los cruzados fueron 534, 557 y 56.1 por ciento respectivamente. (Peso de la carcasa caliente/peso vivo antes del transporte), con pesos de la carcasa sanos de 12,37, 12,90 y 14,45 kg respectivamente. También se incluyen las medidas de la carcasa y los cortes de venta al por menor. 2025-06-24T23:36:06Z 2025-06-24T23:36:06Z 1973-07-01 Artículo https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13050 openAccess es Turrialba Vol. 23, no. 3 6 application/pdf Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) |
| spellingShingle | Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin Carne de res||beef||carne de bovino||viande bovine Producción de carne||meat production||produção de carne||production de viande Becerros Ganado de leche||dairy cattle||gado leiteiro||bovin laitier Sleswig-Holstein||Schleswig-Holstein||Schleswig-holstein||Schleswig-Holstein México||Mexico||México (País)||Mexique Sede Central Kronenburg, J.B.M. Butterworth, M.H. Tapia M., F. Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros |
| title | Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros |
| title_full | Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros |
| title_fullStr | Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros |
| title_full_unstemmed | Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros |
| title_short | Producción de carne a base de becerros lecheros: Becerros y becerras de Holstein cruzados con Hereford o Charolais comparado con becerros Holstein puros |
| title_sort | produccion de carne a base de becerros lecheros becerros y becerras de holstein cruzados con hereford o charolais comparado con becerros holstein puros |
| topic | Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin Carne de res||beef||carne de bovino||viande bovine Producción de carne||meat production||produção de carne||production de viande Becerros Ganado de leche||dairy cattle||gado leiteiro||bovin laitier Sleswig-Holstein||Schleswig-Holstein||Schleswig-holstein||Schleswig-Holstein México||Mexico||México (País)||Mexique Sede Central |
| url | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13050 |
| work_keys_str_mv | AT kronenburgjbm producciondecarneabasedebecerroslecherosbecerrosybecerrasdeholsteincruzadosconherefordocharolaiscomparadoconbecerrosholsteinpuros AT butterworthmh producciondecarneabasedebecerroslecherosbecerrosybecerrasdeholsteincruzadosconherefordocharolaiscomparadoconbecerrosholsteinpuros AT tapiamf producciondecarneabasedebecerroslecherosbecerrosybecerrasdeholsteincruzadosconherefordocharolaiscomparadoconbecerrosholsteinpuros |