Some physical aspects of Brazilian green coffee beans and the quality of the beverage

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Some physical aspects of Brazilian green coffee beans and the quality of the beverage

Green coffee samples classified as Soft (mild taste) and Rio (phenolic or medicinal taste) with respect to the quality of the beverage were subjected to physical analysis. Electron scanning microscopy and light microscopy of sections were used to compare both types of coffee. The results showed that...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Amorim, H.V., Smucker, R, Pfister, R
Format:	Artículo
Language:	Inglés
Published:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2023
Subjects:	Calidad de los alimentos\|\|food quality\|\|qualidade do alimento\|\|qualité des aliments Clasificación de productos\|\|grading\|\|calibragem\|\|classement Granos\|\|grain\|\|grão\|\|grain Microscopia\|\|microscopy\|\|microscopia\|\|microscopie Anatomía de la planta\|\|plant anatomy\|\|Anatomia vegetal\|\|anatomie végétale Propiedades organolépticas\|\|organoleptic properties\|\|propriedade organoléptica\|\|propriété organoleptique Sede Central
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/12567

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