Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas

Diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) fueron almacenadas en diferentes temperaturas, 15, 26 y 35 grados C, con el objeto de determinar el efecto de la temperatura sobre el tiempo de cocción y la viabilidad de las semillas. A mayores temperaturas y períodos de almacenamiento de obse...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Moreno, E, Ramírez, J
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2021
Materias:	Sede Central
Acceso en línea:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11407

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spelling	RepoCATIE114072021-12-22T17:46:15Z Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas Moreno, E Ramírez, J Sede Central Diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) fueron almacenadas en diferentes temperaturas, 15, 26 y 35 grados C, con el objeto de determinar el efecto de la temperatura sobre el tiempo de cocción y la viabilidad de las semillas. A mayores temperaturas y períodos de almacenamiento de observó un incremento en los tiempos de cocción. Las variedades Bayo Blanco, Bayo Menudo, Ojo de Cabra y Pastilla, fueron las más susceptibles al endurecimiento: por otra parte, Flor de Mayo, Negro San Luis y Pinto Nacional, fueron las más resistentes. En cuanto a la pérdida de viabilidad, ninguna de las variedades fue afectada por las diferentes temperaturas, ni aún en el almacenamiento de 350 días. 2021-11-09T17:54:25Z 2021-11-09T17:54:25Z 1987-04 Artículo https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11407 es Turrialba Volumen 37, número 2 (abril-junio 1987), páginas 155-160 6 páginas application/pdf
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Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas

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