Changes in some odor-active volatiles in apples during storage in air and in simulated low-ethylene controlled atmosphere

Se estudio por medio de cromatografía de gases, la evolución de 13 compuestos volátiles aromáticos durante el almacenamiento de manzanas "McIntosh" en aire a 0°C y en atmósfera controlada simulada de baja concentración de etileno a 3.3°C. Tres componentes volátiles no fueron detectados: pentilacetat...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Yahia, E.M
Format:	Artículo
Language:	Inglés
Published:	IICA, San José (Costa Rica) 2020
Subjects:	MANZANA FRUTAS ALMACENAMIENTO ATMÓSFERA CONTROLADA COMPUESTOS AROMÁTICOS CROMATOGRAFÍA DE GASES
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10082