Diseño sanitario de plantas de procesamiento de alimentos
Cumplir con las condiciones sanitarias adecuadas de producción de alimentos disminuye los riesgos inherentes a esta actividad y con ello se reduce y previene una de las principales preocupaciones en salud pública: las enfermedades transmitidas por alimentos. Dichas medidas también contribuyen a mejo...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | book part |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12324/41353 |
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| author2 | Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia) |
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| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | Cumplir con las condiciones sanitarias adecuadas de producción de alimentos disminuye
los riesgos inherentes a esta actividad y con ello se reduce y previene una de las principales
preocupaciones en salud pública: las enfermedades transmitidas por alimentos. Dichas
medidas también contribuyen a mejorar la competitividad de sectores productivos
agropecuarios y la economía de países desarrollados y en vía de desarrollo (Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [fao] & Organización Mundial de la
Salud [oms], 2023). La normatividad en la que se basan las condiciones que se presentan en
este capítulo son la Resolución 2674 de 2013, el Codex Alimentarius (fao & oms, 2023) y los
criterios de diseño de equipos higiénicos creados por el Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño
Higiénico (ehedg, 2018). |
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| spelling | RepoAGROSAVIA413532025-11-20T14:13:27Z Diseño sanitario de plantas de procesamiento de alimentos Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia) Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Higiene de los alimentos Fruticultura Procesamiento de alimentos Buenas prácticas de fabricación Transversal http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3019 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25476 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_cd848dc0 Cumplir con las condiciones sanitarias adecuadas de producción de alimentos disminuye los riesgos inherentes a esta actividad y con ello se reduce y previene una de las principales preocupaciones en salud pública: las enfermedades transmitidas por alimentos. Dichas medidas también contribuyen a mejorar la competitividad de sectores productivos agropecuarios y la economía de países desarrollados y en vía de desarrollo (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [fao] & Organización Mundial de la Salud [oms], 2023). La normatividad en la que se basan las condiciones que se presentan en este capítulo son la Resolución 2674 de 2013, el Codex Alimentarius (fao & oms, 2023) y los criterios de diseño de equipos higiénicos creados por el Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico (ehedg, 2018). 2025-11-07T16:37:45Z 2024 2024 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12324/41353 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Colección Alianzas AGROSAVIA 17 35 [Aspectos normativos y técnicos claves para la vinculación de emprendedores del sector hortofrutícola a cadenas de valor de alimentos procesados] (http://hdl.handle.net/20.500.12324/40813) application/pdf application/pdf C.I Tibaitatá Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia) |
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