Opciones tecnológicas para el manejo integrado del cultivo y la poscosecha en cacao (Theobroma cacao L.) en el departamento del Huila
El cacao constituye una de las apuestas de futuro más sólidas para el desarrollo económico y social de las zonas rurales de Colombia. En el país, el cacao y su agroindustria han sido priorizados como cadena productiva y una alternativa de enorme interés para la construcción de la paz en un escenario...
| Autores principales: | , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | book |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/41254 https://doi.org/10.21930/agrosavia.investigation.7408225 |
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|---|---|
| author | Rodríguez Polanco, Eleonora Criollo Núñez, Jenifer Parra Alferes, Edinson Bayardo Zuluaga Peláez, Jhon Jairo Cervera Bonilla, Diana Catalina Varón Devia, Edgar Herney Flórez Cárdenas, Claudia Milena Navarro Niño, Diego Alberto Zambrano Ríos, Gustavo Ordóñez Espinosa, Claudia Mercedes Gutiérrez Guzmán, Nelson Bahamón Monje, Andrés Felipe |
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| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | El cacao constituye una de las apuestas de futuro más sólidas para el desarrollo económico y social de las zonas rurales de Colombia. En el país, el cacao y su agroindustria han sido priorizados como cadena productiva y una alternativa de enorme interés para la construcción de la paz en un escenario de posconflicto. El cacao colombiano tiene como ventaja comparativa que el 95 % del total producido se considera fino o de sabor, y del cual se obtienen “elaborados premium” o se emplea en mezclas para mejorar la calidad del cacao corriente, y solo el 5 % de la oferta mundial tiene esta característica, por lo que se convierte en un producto muy demandado. El país ocupa el décimo puesto en el mercado exportador del grano y sus derivados, y suple solo el 1 % de la demanda mundial; es en este mercado donde los productores colombianos pueden encontrar oportunidades para crecer con sus exportaciones. No obstante, todavía hay retos importantes que debe asumir la cadena de cacao chocolate, en temas técnicos muy ligados al proceso productivo, que permitan incrementar la producción y calidad del grano. Por lo anterior, este libro presenta resultados de investigaciones recientes desarrolladas en el departamento del Huila (Colombia), en aspectos críticos del cultivo, como manejo de monilia y carmenta, estandarización de procesos poscosecha, selección de genotipos de cacao con atributos de rendimiento y calidad, contribución de especies forestales a la absorción de cadmio y carbono, y nivel de tecnología empleado por los productores. Los resultados que se presentan en esta publicación pueden ser extrapolados y aplicados en otras regiones del país. |
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| spelling | RepoAGROSAVIA412542025-09-27T03:01:11Z Opciones tecnológicas para el manejo integrado del cultivo y la poscosecha en cacao (Theobroma cacao L.) en el departamento del Huila Rodríguez Polanco, Eleonora Criollo Núñez, Jenifer Parra Alferes, Edinson Bayardo Zuluaga Peláez, Jhon Jairo Cervera Bonilla, Diana Catalina Varón Devia, Edgar Herney Flórez Cárdenas, Claudia Milena Navarro Niño, Diego Alberto Zambrano Ríos, Gustavo Ordóñez Espinosa, Claudia Mercedes Gutiérrez Guzmán, Nelson Bahamón Monje, Andrés Felipe Cultivo - F01 Theobroma cacao Cultivo Tecnología postcosecha Control de enfermedades Genotipo Adopción de la innovación Cacao http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1972 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2327 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3225 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3878 El cacao constituye una de las apuestas de futuro más sólidas para el desarrollo económico y social de las zonas rurales de Colombia. En el país, el cacao y su agroindustria han sido priorizados como cadena productiva y una alternativa de enorme interés para la construcción de la paz en un escenario de posconflicto. El cacao colombiano tiene como ventaja comparativa que el 95 % del total producido se considera fino o de sabor, y del cual se obtienen “elaborados premium” o se emplea en mezclas para mejorar la calidad del cacao corriente, y solo el 5 % de la oferta mundial tiene esta característica, por lo que se convierte en un producto muy demandado. El país ocupa el décimo puesto en el mercado exportador del grano y sus derivados, y suple solo el 1 % de la demanda mundial; es en este mercado donde los productores colombianos pueden encontrar oportunidades para crecer con sus exportaciones. No obstante, todavía hay retos importantes que debe asumir la cadena de cacao chocolate, en temas técnicos muy ligados al proceso productivo, que permitan incrementar la producción y calidad del grano. Por lo anterior, este libro presenta resultados de investigaciones recientes desarrolladas en el departamento del Huila (Colombia), en aspectos críticos del cultivo, como manejo de monilia y carmenta, estandarización de procesos poscosecha, selección de genotipos de cacao con atributos de rendimiento y calidad, contribución de especies forestales a la absorción de cadmio y carbono, y nivel de tecnología empleado por los productores. Los resultados que se presentan en esta publicación pueden ser extrapolados y aplicados en otras regiones del país. Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA Gobernación del Huila Universidad Surcolombiana Sistema General de Regalías - SGR Cacao-Theobroma cacao 2025-09-26T15:08:23Z 2025-09-26T15:08:23Z 2025-08-26 2025 book Libro resultado de investigación http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book https://purl.org/redcol/resource_type/LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-740-822-5 http://hdl.handle.net/20.500.12324/41254 https://doi.org/10.21930/agrosavia.investigation.7408225 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Colección Alianzas AGROSAVIA Desarrollo y validación de tecnologías de manejo integrado del cultivo y agroindustria para incrementar la competitividad y sostenibilidad del sistema productivo de cacao en Campoalegre, Gigante, Rivera y Algeciras en el Huila 2021000100166 Adebayo, S. T., Oyawole, F. P., Sanusi, R. A., & Afolami, C. A. (2022). Technology adoption among cocoa farmers in Nigeria: What drives farmers’ decisions? Forests, Trees and Livelihoods, 31(1), 1-12. https://doi.org/10.1080/14728028.2021.2011789 Aguilar-Ávila, J., Martínez González, E., Aguilar-Gallegos, N., & Altamirano Cárdenas, J. R. (2020). Análisis de procesos de innovación en el sector agroalimentario y rural. Universidad Autónoma Chapingo. https://repositorio.chapingo.edu.mx/ items/3ae2c974-05e0-4bae-840e-8640b4d1f626 Aguilar-Gallegos, N., Muñoz-Rodríguez, M., Santoyo-Cortés, V. H., & Aguilar-Ávila, J. (2013). Influencia del perfil de los productores en la adopción de innovaciones en tres cultivos tropicales. Teuken Bidikay: Revista Latinoamericana de Investigación en Organizaciones, Ambiente y Sociedad, 4(4), 208-228. https:// revistas.elpoli.edu.co/index.php/teu/article/view/1081 Djokoto, J. G., Owusu, V., & Awunyo-Vitor, D. (2016). Adoption of organic agriculture: Evidence from cocoa farming in Ghana. Cogent Food & Agriculture, 2(1). https:// doi.org/10.1080/23311932.2016.1242181 Kouassi, G. F., Koné, G. A., Good, M., & Kouba, M. (2019). Factors Impacting Guinea Fowl (Numida meleagris) Production in Ivory Coast. Journal of Applied Poultry Research, 28(4), 1382-1388. https://doi.org/10.3382/japr/pfz079 Navarro-Niño, D. A., & Jaramillo-Barrios, C. I. (2024). Análisis de innovaciones y prácticas en el cultivo de arracacha en Cajamarca, Colombia. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 14(1), 179-200. https://doi.org/10.19053/uptc.20278306. v14.n1.2024.17628 Rogers, E. M., (2003). Diffusion of Innovations (5.ª ed.). The Free Press. Sánchez-Gómez, J., Rendón-Medel, R., Cuevas-Reyes, V., & Díaz-José, J. (2021). El papel de los actores institucionales como fuente de innovación para los productores de maíz en México. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 22(2). https://revistacta. agrosavia.co/index.php/revista/article/view/1632 Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ 133 páginas application/pdf application/pdf Huila C.I Nataima Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia) |
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