Propiedades composicionales, estructurales y fisicoquímicas de las semillas de aguacate y sus potenciales usos agroindustriales

El fruto de aguacate es uno de los productos más exitosos de la producción e industrialización agroalimentaria de México. Se puede consumir fresco o procesado en una gran variedad de productos derivados. Durante su procesamiento, se generan una gran cantidad de residuos agroindustriales como la semi...

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Bibliographic Details

Main Authors:	De Dios Avila, Ndahita, Tirado Gallegos, Juan Manuel, Rios Velasco, Claudio, Luna Esquivel, Gregorio, Estrada Virgen, Mario Orlando, Cambero Campos, Octavio Jhonathan
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2024
Subjects:	Genética vegetal y fitomejoramiento - F30 Aceite de aguacate Persea americana Miller Almidón Biocompuestos Colorantes Harina Frutales
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/38826 https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num1_art:2607