Preferencias del consumidor por la carne bovina en las principales ciudades de la Región Caribe de Colombia

Preferencias del consumidor por la carne bovina en las principales ciudades de la Región Caribe de Colombia

This paper analyzes consumer preferences for beef in the main cities of the Caribbean Region of Colombia. The information was obtained through a structured survey applied, from a random sample selected by the simple random sampling method to 337 people responsible for purchases using the Forms offic...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez Reina, Antonio María
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Sucre 2024
Materias:
Ganadería - L01
Ganado de carne
Investigación de mercados
Comportamiento del consumidor
Satisfacción del consumidor
Ganadería y especies menores
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_862
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4618
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1821
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3ee79696
Acceso en línea:https://recia.edu.co/index.php/recia/article/view/914
http://hdl.handle.net/20.500.12324/38786
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Martínez Reina, Antonio María
Preferencias del consumidor por la carne bovina en las principales ciudades de la Región Caribe de Colombia
description This paper analyzes consumer preferences for beef in the main cities of the Caribbean Region of Colombia. The information was obtained through a structured survey applied, from a random sample selected by the simple random sampling method to 337 people responsible for purchases using the Forms office platform. The form was made up of socioeconomic variables such as age, gender, educational level, social stratum, number of family members, in addition to others related to purchase frequency and quantity, desirable characteristics for the consumer and consumption dynamics. As analysis tools, contingency tables, descriptive statistics, correlation analysis and variance analysis were used. The results indicate that consumption is concentrated in the middle-income strata of the population and that as the consumer ages, consumption tends to decrease and that the average weekly consumption of each family is 2.87 kilos of meat. It was concluded that the middle stratum is the one that consumes the most.
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The form was made up of socioeconomic variables such as age, gender, educational level, social stratum, number of family members, in addition to others related to purchase frequency and quantity, desirable characteristics for the consumer and consumption dynamics. As analysis tools, contingency tables, descriptive statistics, correlation analysis and variance analysis were used. The results indicate that consumption is concentrated in the middle-income strata of the population and that as the consumer ages, consumption tends to decrease and that the average weekly consumption of each family is 2.87 kilos of meat. It was concluded that the middle stratum is the one that consumes the most. Ganadería bovina 2024-01-19T16:58:24Z 2024-01-19T16:58:24Z 2022-07-05 2022 article Artículo científico http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 info:eu-repo/semantics/article https://purl.org/redcol/resource_type/ART http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://recia.edu.co/index.php/recia/article/view/914 2027-4297 http://hdl.handle.net/20.500.12324/38786 10.24188/recia.v14.n2.2022.914 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 14 2 1 10 FAO. Índice de precios de los alimentos. Organización de las naciones unidad para la agricultura y la alimentación; 2018. http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/ Nuevo Siglo. Consumo de carne cae por altos costos y cambio de hábitos. 2020. https://www.elnuevosiglo.com.co/ articulos/11-25-2020-consumo-de-carne-cae-por-altos-costos-y-cambio-de-habitos Fedegan. 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