Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid

El aceite de pescado es un producto industrial de alto valor nutricional por su contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Omega-3, actualmente valorados por su efectos benéficos en la salud. Estudios y avances realizados desde el año 2000 en la extracción de aceite de pescado de diversas esp...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Bonilla, Jeimmy Rocío, Hoyos Concha, José Luis
Format:	article
Language:	Español Inglés
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Aceites de pescado Ácidos grasos poliinsaturados Extracción Lípidos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29254 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/35257

id	RepoAGROSAVIA35257
record_format	dspace
spelling	RepoAGROSAVIA352572024-01-25T23:01:25Z Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid Métodos de extracción, refinación y concentración de aceite de pescado como fuente de ácidos grasos omega-3 Bonilla, Jeimmy Rocío Hoyos Concha, José Luis Aceites de pescado Ácidos grasos poliinsaturados Extracción Lípidos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29254 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362 El aceite de pescado es un producto industrial de alto valor nutricional por su contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Omega-3, actualmente valorados por su efectos benéficos en la salud. Estudios y avances realizados desde el año 2000 en la extracción de aceite de pescado de diversas especies, su refinación y concentración de AGPI, son revisados en este artículo. Las técnicas de extracción van desde tecnologías convencionales como prensado húmedo y extracción por solventes, hasta tecnologías propuestas más recientemente como fluidos supercríticos y ensilaje de pescado. Así mismo, la refinación es realizada por métodos tradicionales, sin embargo existen nuevas tecnologías con potencial para su aplicación en aceite de pescado. Por otro lado, el interés en la concentración de AGPI Omega-3 ha crecido y varias técnicas han sido propuestas como winterización, métodos enzimáticos, fraccionamiento por fluidos supercríticos, complejación con urea, fraccionamiento por métodos cromatográficos y concentración por membranas. La información recopilada indica una tendencia a combinar diferentes tecnologías convencionales y emergentes a fin de mejorar los rendimientos y pureza del producto obtenido. Acuicultura-Acuícola 2018-08-22 2018 article Artículo científico http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 info:eu-repo/semantics/article https://purl.org/redcol/resource_type/ART http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 2500-5308 (e-issn) 0122-8706 http://hdl.handle.net/20.500.12324/35257 10.21930/rcta.vol19_num2_art:684 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa eng Derechos de autor 2018 Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Revista Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol 19 Núm.3 (2018): Vol. 19 Núm. 3 (2018), Septiembre-Diciembre
institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
collection	Repositorio AGROSAVIA
language	Español Inglés
topic	Aceites de pescado Ácidos grasos poliinsaturados Extracción Lípidos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29254 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362
spellingShingle	Aceites de pescado Ácidos grasos poliinsaturados Extracción Lípidos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29254 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362 Bonilla, Jeimmy Rocío Hoyos Concha, José Luis Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
description	El aceite de pescado es un producto industrial de alto valor nutricional por su contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Omega-3, actualmente valorados por su efectos benéficos en la salud. Estudios y avances realizados desde el año 2000 en la extracción de aceite de pescado de diversas especies, su refinación y concentración de AGPI, son revisados en este artículo. Las técnicas de extracción van desde tecnologías convencionales como prensado húmedo y extracción por solventes, hasta tecnologías propuestas más recientemente como fluidos supercríticos y ensilaje de pescado. Así mismo, la refinación es realizada por métodos tradicionales, sin embargo existen nuevas tecnologías con potencial para su aplicación en aceite de pescado. Por otro lado, el interés en la concentración de AGPI Omega-3 ha crecido y varias técnicas han sido propuestas como winterización, métodos enzimáticos, fraccionamiento por fluidos supercríticos, complejación con urea, fraccionamiento por métodos cromatográficos y concentración por membranas. La información recopilada indica una tendencia a combinar diferentes tecnologías convencionales y emergentes a fin de mejorar los rendimientos y pureza del producto obtenido.
format	article
author	Bonilla, Jeimmy Rocío Hoyos Concha, José Luis
author_facet	Bonilla, Jeimmy Rocío Hoyos Concha, José Luis
author_sort	Bonilla, Jeimmy Rocío
title	Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
title_short	Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
title_full	Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
title_fullStr	Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
title_full_unstemmed	Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
title_sort	methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
publisher	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
publishDate	2018
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/35257
work_keys_str_mv	AT bonillajeimmyrocio methodsofextractionrefiningandconcentrationoffishoilasasourceofomega3fattyacid AT hoyosconchajoseluis methodsofextractionrefiningandconcentrationoffishoilasasourceofomega3fattyacid AT bonillajeimmyrocio metodosdeextraccionrefinacionyconcentraciondeaceitedepescadocomofuentedeacidosgrasosomega3 AT hoyosconchajoseluis metodosdeextraccionrefinacionyconcentraciondeaceitedepescadocomofuentedeacidosgrasosomega3
_version_	1808106610538577920

Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid

Similar Items