| Sumario: | El simmental es una raza pura muy antigua, de gran rusticidad, ha sido utilizada desde hace siglos como animales de carne, leche y trabajo. Originaria de Suiza, se considera básicamente de clima frío, pero su rusticidad le facilita adaptarse a las temperaturas tropicales mediante cruzamientos con animales cebuinos o de razas criollas. El ganado Simmental tuvo un impulso significativo en el país, incialmente en la costa, concretamente en la región del Sinú, y luego en zonas como los llanos, donde hoy es fácil encontrar importantes planteles cruzados con cebú. Tiene un pelaje manchado de rojo y blanco, por lo que también se le conoce como manchado alemán. Asimila muy bien los pastos de la región y muestra una excelente conversión, logrando incrementos de peso de 15-20 por ciento por encima de los cebuinos y los criollos. Soporta bien el verano y resiste sin problemas los parásitos internos y externos. Presenta facilidad de partos. La Asociación Simmental afirma que esta es la raza de la actualidad pues representa al animal de doble propósito en el trópico, en lo que hace referencia a la producción de carne y leche
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